アヒ・リム・ポキ（ポケ）のレシピ

マグロの種類はなんでもよいです。比較的安価なびんちょうマグロでも作りましたが、しっかりおいしくできました。

実は長年、ハワイの味にならない...と味付けに試行錯誤していました。が、今回のハワイ旅行で、私が初日に買うポキには「めんつゆ」が隠し味に入っているらしいとの情報を見つけて、試してみたら、あっ！この味だ！とまとまった次第です。

オゴは、長いままだと固まって混ざりづらいので、手でほぐしておくとよいです。（日本では手に入りづらいと思うので、入れなくてもかまいません）

このお料理は本当にいろいろな作り方、味付けがあります。一度味付けの基本を覚えたらさまざまなバリエーションを楽しめると思います。
たまねぎやリムを入れないバージョンもあります。ごまを増やしたもの、砕いたマカデミアナッツを加えたり、わさびオイルを加えたり、オイスターソースを追加したり、...これらはハワイで実際に味わったことがありますが、どれもおいしいです。