カルア・ピッグ・ビンダルーのレシピ

Nollyさん提供

先日、友人に誘われて岩手県盛岡市のクラフトビール工場主催のオクトーバーフェストに行ってきました。会場は食べ物持ち込み自由だったので、それに向けて作ったのがこの私の創作料理です。ハワイの豚肉料理「カルア・ピッグ」の作り方と、以前ご紹介したインド料理の「ポーク・ビンダルー」のスパイスを合体させました。
マスタードオイル、マスタードシード、クミン、赤唐辛子といった、エスニック料理を食べ慣れていないとどうかな？という材料も普通に使いましたが、友人たちは「なにこれ、おいしい！」「ビールに合う辛さ！」と喜んでたくさん食べてくれました。
時間はかかりますが、その甲斐はあるおいしさです。ぜひお試しください。