チリ・パニールのレシピ

Nollyさん提供

インドの大手スパイスメーカーMDHの「チリパニールマサラ」を使ったインド・チャイニーズの炒め物、ベジタリアン向けです。先にご紹介した「チリ・チキン」にも専用のマサラがありますが、入れる具材を変える以外の仕上がりは（私の目には）ほぼ同じ。なぜわざわざ2種類に分けられているのだろう？と思いと調べたところ、「ベジタリアンの人は、チリチキンマサラという商品は選ばない。わずかな味の違いだけでなく、ベジタリアンが安心して選べる商品として明確に区別するためらしい」ことが分かりました。
真偽のほどはさておき、このお料理、パニールさえ作ればあとは簡単です。辛さのパンチが効いたたれがたっぷりからんだ、ごはんに合うおかずに仕上がりました。