. 海南鶏飯のレシピ -TIRAKITA レシピ

海南鶏飯

さん提供
シンガポールの代表料理
シンガポール料理
海南鶏飯の写真

海南鶏飯のレシピの説明

名前の由来である海南島にはこのような料理はないが、その昔シンガポールに海南島から来た移民によってできた料理とされる。タイにカオマンガイと言う似た料理がある。
材料(2人分)
所要時間: ( 調理:)


1
鶏モモ肉をショウガ・ネギの薄切り、酒と一緒に水から茹で、沸騰したら火を止める。そのまま鍋が冷めるまで置いておく。

2
ジャスミンライスを洗ってから、ごま油とニンニクで炒める。
3
鶏モモ肉を取り出しておく。茹で汁、適量の醤油、塩を?のライスに加えて炊飯器で炊く。
4
ライスが炊き終わったら、鶏モモ肉を適当に切り分ける。
5
お皿にライス、鶏モモ肉をキュウリ、トマトのスライスと一緒に盛る。
6
付けタレとして、シンガポールの甘口醤油、シンガポールチリソース、刻みネギとおろしショウガのタレを添える。写真はパクチーも肉に添えている。

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海南鶏飯のレシピのコツ
鶏モモ肉をムネ肉に代用してもよい。

海南鶏飯に必要な食材


ニンニク
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甘口醤油
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シーズニングソース [100ml]
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ブラックスウィートソイソース Sサイズ [400g]
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