トルコ風レンズ豆のスープのレシピ
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トルコ風レンズ豆のスープ
gagaさん提供
トルコ旅行で出会った優しい味
トルコ料理
トルコのイスタンブールに旅をし、このスープに出会いました。取り立てて出汁になるブイヨンなどは入ってなく、レンズ豆自体の旨みがギュっと濃縮した美味しさに魅了され帰国後こちらのサイトで材料を揃え、頻繁に作って、おいしく頂いて、イスタンブールの路地裏や可愛い猫たちを思い出しています。トルコ料理は世界三大料理ということがうなずけるのは、食材そのものの持ち味をいかしたとってもヘルシーでシンプルなところにあると思います。このレシピは荻野恭子さんの
「家庭で作れるトルコ料理」を参考にさせていただきました。おもてなしには
もちろんのこと、体調が優れない時にもこのレンズ豆の高い栄養価いっぱいの
スープがきっと元気をもたらしてくれそうです！
「家庭で作れるトルコ料理」を参考にさせていただきました。おもてなしには
もちろんのこと、体調が優れない時にもこのレンズ豆の高い栄養価いっぱいの
スープがきっと元気をもたらしてくれそうです！
1
レンズ豆をよく洗う。
2
玉ねぎ、人参、トマトをみじん切りにする。
3
鍋に２の野菜、水レンズ豆を入れ、20分程煮て
塩で調味する。
塩で調味する。
4
３の荒熱がとれたら、ミキサーでなめらかなポタージュ状にする。
5
＜テルビア＞を作る。鍋にバターを溶かし、乾燥ミント、チリペッパーを入れる。（ジューっと音がする）
6
スープを器に盛り、テルビアを
少々たらして完成。お好みでレモンをしぼっても美味しいです！
少々たらして完成。お好みでレモンをしぼっても美味しいです！
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コツというほどのものはっまったくいらず、思い立ったら20〜30分で完成する手軽さが魅力ですね＾＾ｖ
ひら豆 スプリット
玉ねぎ
トマト
バター
ミント
チリペッパー
