トルコ風レンズ豆のスープのレシピ

gagaさん提供

トルコのイスタンブールに旅をし、このスープに出会いました。取り立てて出汁になるブイヨンなどは入ってなく、レンズ豆自体の旨みがギュっと濃縮した美味しさに魅了され帰国後こちらのサイトで材料を揃え、頻繁に作って、おいしく頂いて、イスタンブールの路地裏や可愛い猫たちを思い出しています。トルコ料理は世界三大料理ということがうなずけるのは、食材そのものの持ち味をいかしたとってもヘルシーでシンプルなところにあると思います。このレシピは荻野恭子さんの
「家庭で作れるトルコ料理」を参考にさせていただきました。おもてなしには
もちろんのこと、体調が優れない時にもこのレンズ豆の高い栄養価いっぱいの
スープがきっと元気をもたらしてくれそうです！