牡蠣ともやしのバインセオのレシピ
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牡蠣ともやしのバインセオ
ティラキタご飯部さん提供
プリプリの牡蠣とパリパリの皮がたまらない!!
ベトナム料理
1
バインセオミックスに水100cc程を入れて、良く溶く。
2
フライパンに薄く油をひいてもやしと牡蠣を1人分入れ火にかける。
3
もやしと牡蠣にある程度火が通ったら、1のバインセオ液を薄く延ばすように入れる。（なるべく薄く）
4
蓋をして、1〜2分程、蒸し焼きする。
5
鍋肌から油を回し入れてパリッと焼いたら半分に折って出来あがり。
6
たくさんの生野菜とヌクチャムを添えて食卓へ。
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なぜかタイのフードコートで良く見かける牡蠣ともやしのバインセオ。たぶん、タイならではの名前でタイ料理だって言い張ると思うのですが、どう見てもベトナムのバインセオだったりします。プリプリの牡蠣とパリパリの皮は、どちらの国も変わらず美味しいですよ。
※生地はなるべく薄く作るのがコツです。薄く作るために、良く混ぜてなめらかな生地にしましょう。
※もやしと牡蠣は、お好きな量入れてください。でも、入れ過ぎるとパリパリ感が保てなくなるかもしれません。
※タレとしてヌクチャムと書きましたが、スイートチリソースでも美味しくいただけます。
※タイのバインセオは、ターメリックが入っていないので白に近いです。お好みで添付のターメリックをお使いください。
※もやしと牡蠣は、お好きな量入れてください。でも、入れ過ぎるとパリパリ感が保てなくなるかもしれません。
※タレとしてヌクチャムと書きましたが、スイートチリソースでも美味しくいただけます。
※タイのバインセオは、ターメリックが入っていないので白に近いです。お好みで添付のターメリックをお使いください。
バインセオの粉
![タピオカ粉[400g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_129s.jpg)
![もち米粉(タイ米)[400g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_131s.jpg)
油
