シーク ケバブ Shanのレシピ

※焼きは炭火かBBQがおススメです。フライパンで焼いてみましたが香りと味が全然違います。フライパンで焼いた後に、グリルで直火を当てるだけでひと味違います。フライパンで焼く場合は、油の量を調節してください。
※辛いのが苦手な方はスパイスの量を調節するか、唐辛子をししとうに変える等してください。
※ひき肉の種類は、本場に近いものであれば、牛か鶏を使ってください。今回は、牛豚の合い引きを使いました。ブタが入る場合は、油の量を調節してください。
※今回は、割りばしで形を作りましたが、鉄のBBQ用の串が望ましいです。串を通して中からも焼けていい具合になると思います。直火ですと割りばしが焦げて焼けおちる可能性もあるので、割りばし使用時は、アルミ箔などを柄に巻くといいと思います。