牡蠣のオイル漬け（洋風）のレシピ
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牡蠣のオイル漬け（洋風）
ティラキタご飯部さん提供
プリプリの牡蠣をもっと美味しく食べませんか？
無国籍料理
そのままでも美味しい牡蠣ですが、少しの手間でもっと美味しくなります。ワインやお酒の肴としていかがですか？ご飯にも合いますよ。
1
牡蠣をよく洗う。にんにくはスライスする。ローリエは、汚れを軽く拭く。
2
鍋に油とにんにくを入れて火にかける。香りが立ってきたら、牡蠣を入れて軽く炒め塩こしょうを振る。
3
2の鍋に白ワインを牡蠣が被る位入れて牡蠣がワインを吸ってプリプリになるまで煮る。冷ます。
4
清潔なガラスビンに水分を切った3を入れてローリエ、唐辛子を入れ油を牡蠣が埋まるまで注ぐ。
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※今回は洋風なので白ワインとオリーブオイルを使いましたが、普段は、醤油とオイスターソースで煮てごま油で漬けます。どちらも風味が違って美味しいですよ。その場の雰囲気や料理の種類によって使い分けてはどうでしょうか？色々な油でお試しください。
油
にんにく
塩
こしょう
ローリエ
唐辛子
