. チャパティのレシピ -TIRAKITA レシピ

チャパティ

さん提供
北インドの主食です
インド料理
チャパティの写真

チャパティのレシピの説明

いくら食べてもあきないごはんのような存在だから北インド地方の主食というのがよくわかります、バターをつけてコーヒーと一緒に食べるのが一番好きですが、ビールのしっかりおつまみとしてもよくあいます
材料(4人分)
所要時間: ( 調理:)
アタ粉
500ｇ

塩適量
好みによって量加減

バター
適量

チャパティ専用フライパン
専用でなくてもできます

水
370cc



1
ボウルにアタ粉、塩、バターを入れ、水は少しずつ流し込み、混ぜる
2
生地が馴染むまで混ぜながらこねる
3
適当な硬さ柔らかさになったら、密閉度の高いビニール袋に入れ（空気をなるべく抜き）３０分ほど常温で寝かせる
4
チャパティパンに油をキッチンペーパーですり込み、中火で空焚きする
5
熱くなったパンの上に、生地を伸ばした状態で張り付ける
6
裏面が焦げてきつつあるところで、裏返しにする
7
こんがり焼けた焦げ目もいくつか確認できたところで、もう片面も同じように焼くことを意識する
8
出来上がったチャパティをそのままで食べる、ラッサム風のカレーに少し付けて、バターを少し付けてコーヒーと合います。（付けるバリエーションを楽しむ）
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チャパティのレシピのコツ
水が多少多めの量に設定しているのは生地が柔らかい＝チャパティパンに張りつきやすいためです
チャパティパン（ティラキタさんで購入）を使うと焼き具合が本格的になります

チャパティの感想

園木洋史　
ナンとチャパティの違いは、教えてください アタ粉は小麦粉ですか？

チャパティに必要な食材


アタ粉
アタ - チャパティ用の全粒粉 ネパール産【1000g】
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タヴァ槌目仕上げ　チャパティやローティ用のフライパン（直径：20cm）
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タヴァ槌目仕上げ　チャパティやローティ用のフライパン（直径：24cm）
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タヴァ槌目仕上げ　チャパティやローティ用のフライパン（直径：約23cm）
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バター
ギー ピュア 1000ml 大サイズ - Pure Ghee 【Amul】
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コンパウンド ギー - Compound Ghee - 900g
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ギー　ghee【GRB】200ｍｌ
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