マレーシア風ニョニャカレーのレシピ
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マレーシア風ニョニャカレー
ティラキタご飯部さん提供
マレーシアの伝統的料理ニョニャ料理を簡単に
マレーシア料理
「ニョニャってなあに？ なんだか可愛いひびきだけど…」と多くの日本人は感じるのではないでしょうか？
ニョニャとは、マレーシアに移住してきた中華系の人々の事なのです。そもそも、この「ニョニャ」という言葉はジャワ語からの借用語であり、元々は「外国人の既婚女性」に対する丁寧な呼び方なのだそう。時代を経るにつれて、意味合いが変わり、マレーシアに移住してきた中華系の人々のことを指すようになりました
移民の国、マレーシアならではのニョニャ料理。中華料理とマレーシア料理の掛け合わせでできた、独特の味わいがあります。ココナッツの香りとスパイスのハーモニーをお楽しみいただけます
ニョニャとは、マレーシアに移住してきた中華系の人々の事なのです。そもそも、この「ニョニャ」という言葉はジャワ語からの借用語であり、元々は「外国人の既婚女性」に対する丁寧な呼び方なのだそう。時代を経るにつれて、意味合いが変わり、マレーシアに移住してきた中華系の人々のことを指すようになりました
移民の国、マレーシアならではのニョニャ料理。中華料理とマレーシア料理の掛け合わせでできた、独特の味わいがあります。ココナッツの香りとスパイスのハーモニーをお楽しみいただけます
1
鶏肉は、ひと口大に切る。長ネギは、縦長に切る。じゃがいもは、ひと口大に切って電子レンジで軽く下ゆでする。
2
フライパンに大さじ２の油をあたため、鶏肉を加えて中火で焼き目が付くまで焼きます。そのあと、野菜を入れて炒めます。
3
マレーシア風Nyonyaソースを加えて沸騰させます。
4
火を弱め、弱火か中火でふたをしないまま、時折かきまぜながら8分間煮込んで出来あがり。
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※ソースを入れて煮込む際は、ソースはねにご注意ください。
※今回は、鶏肉、ねぎ、ジャガイモで作りましたが、他の種類のお肉や野菜をお使いいただいても美味しく作ることが出来ます。お好きな食材をお試しください。
※辛みが足りない方は、唐辛子、鷹の爪等を追加してください。
※今回は、鶏肉、ねぎ、ジャガイモで作りましたが、他の種類のお肉や野菜をお使いいただいても美味しく作ることが出来ます。お好きな食材をお試しください。
※辛みが足りない方は、唐辛子、鷹の爪等を追加してください。
今回はこれを使いました
油
唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
