チキン・ホワイト・コルマ

パキスタンの白いカレーです。
パキスタン料理
チキン・ホワイト・コルマの写真

チキン・ホワイト・コルマのレシピの説明

パキスタンの白いカレー、チキン・ホワイト・コルマです。

ヨーグルトが入っていますが酸っぱさは感じず、とり肉の旨味とヨーグルトのコクと玉ねぎの甘さ、スパイスが合わさって非常に美味しいカレーです。
Shanのスパイスミックスはよく出来た商品で、塩も最初から入っているので味付けで迷子になることもありません。そしてインド料理とはやはりどこかひと味違うフレーバー…。

ティラキタで実施した試食会でも大変好評でした。ぜひお試しあれ！

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チキン・ホワイト・コルマの手順画像0枚目
にんにく・しょうが・青唐辛子をミキサーなどでペースト状にしてスパイスミックスと合わせる。このペーストで鶏肉を30分ほどマリネする。
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チキン・ホワイト・コルマの手順画像1枚目
鍋に油を温め、玉ねぎのみじん切りを5分ほど揚げ炒めする。
鍋から玉ねぎをざるなどに取り上げて、すり潰し、ヨーグルトと混ぜておく（油は捨てない）。
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チキン・ホワイト・コルマの手順画像2枚目
鍋の油を再度温めて、1)のマリネした鶏肉を5分ほど揚げ炒めしていく。
4
チキン・ホワイト・コルマの手順画像3枚目
2)のヨーグルト玉ねぎペーストを3)の鍋に加えて15分ほど煮ていく。レモン果汁を加えて火からおろして出来上がり。
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チキン・ホワイト・コルマの手順画像4枚目
チキンホワイトコルマのスパイスミックスはこんな外箱です。定評あるShanブランドです
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チキン・ホワイト・コルマのレシピのコツ
パキスタン料理は全般的に油の使用量が多いです。このレシピでも大分オイルを減らし目にしています。ヘルシー志向の方は油をさらに少な目にしてチャレンジしてみてください。その場合は焦げ付きにご注意くださいね！

チキン・ホワイト・コルマに必要な食材

今回はこれを使いました
チキンホワイト コルマ スパイスミックス - 40g 【Shan】
チキンホワイト コルマ スパイスミックス - 40g 【Shan】
320円
在庫なし

玉ねぎ
インドネシア料理　フライド エシャロット - Bawang Goreng 【KOKITA】
インドネシア料理　フライド エシャロット - Bawang Goreng 【KOKITA】
850円
フライドオニオン - Fried Onion White【500g 袋入り】
フライドオニオン - Fried Onion White【500g 袋入り】
890円
乾燥玉ねぎ ドライオニオン Dry Onion【500gパック】
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820円

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にんにく
ベトナムのガーリッククラッシャー
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680円

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油
マスタード オイル - Mustard Oil 910ml
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1200円
ギー ピュア 1000ml 大サイズ - Pure Ghee 【Amul】
ギー ピュア 1000ml 大サイズ - Pure Ghee 【Amul】
4400円
有機ココナッツオイル【100％】 オーガニック 300g 【Alishan】
有機ココナッツオイル【100％】 オーガニック 300g 【Alishan】
1180円
コンパウンド ギー - Compound Ghee - 900g
コンパウンド ギー - Compound Ghee - 900g
2090円
ギー ピュア 500ml 小サイズ - Pure Ghee 【Amul】
ギー ピュア 500ml 小サイズ - Pure Ghee 【Amul】
2580円

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