マッサマン カレーのレシピ
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マッサマン カレー
ティラキタご飯部さん提供
世界一、美味しいと言われるカレー？
タイ料理
世界で一番美味しいカレーランキングで1位を取ったマッサマン カレー。濃厚でクリーミー、少し甘く辛さもほどほどで、ヨーロッパ圏の方々には大好評なのだとか。確かにタイカレーらしからぬマイルドな味わい。でも、一番になるのはうなずける美味しさです。
材料(4人分)
所要時間:
( 調理:)
1
中華鍋、又は鍋でサラダ油を熱し、50gのカレーペーストとココナッツミルク200mlを強火で炒めます（ソースがはねるのでやけど注意）
2
香りが出てきたらココナッツミルクを更に200mlを加え煮込みます。
3
沸騰したら、牛肉200ｇを加えます。牛肉に火が通ったら、じゃがいも100g、たまねぎ50g、ピーナツ（粒でも粉砕でも大丈夫）10g、水100gを加えます。ナンプラーなどで味付けをします
4
野菜に火が通ったら、大さじ1のタマリンドペーストと大さじ2の砂糖を加えて軽く煮こんで、ナンプラー等で味を調節したら完成です。
5
※タマリンドペーストは、味を見ながらお好みで加えてください。あまり入れ過ぎると酸味がきつくなります。
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※タマリンドペーストは、味を見ながらお好みで加えてください。あまり入れ過ぎると酸味がきつくなります。
※ピーナッツは、粒、粉砕、ペーストお好みで大丈夫です。クリーミーなカレーをお好みの方は、ペーストがベストです。
※焦げやすいので、ご注意下さい。
※お好みのお野菜をお使い下さい。
※ピーナッツは、粒、粉砕、ペーストお好みで大丈夫です。クリーミーなカレーをお好みの方は、ペーストがベストです。
※焦げやすいので、ご注意下さい。
※お好みのお野菜をお使い下さい。
マッサマンカレーペースト
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ココナッツミルク
玉ねぎ
ピーナツ
タマリンドペースト
ナンプラー
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