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海老のサワー カレー
ティラキタご飯部さん提供
タイ南部地方のココナッツを使わない伝統的なカレー
タイ料理
![海老のサワー カレーの写真](photo_resize_and_cash.php?w=751&file=https://www.tirakita.com/Gif/recipe/20140607105759490190300.jpg)
タイ南部地方のカレーです。海が多い南部のカレーらしく魚介類をたくさん使って作ります。タマリンドペーストを最後に入れるので酸味があり、ココナッツミルクを使わないサラサラのスープ状のカレーです。ココナッツが苦手な方や魚介大好きな方、夏の暑い時期にぴったりのカレーです。お好みの魚介類とお野菜を使って、色々とお試しください。
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![海老のサワー カレーのレシピのコツ](Gif/recipe_kotu_sumaho.gif)
※最後に入れるタマリンドペーストは、お好みで増減して下さい。
※2番の工程は、フードプロセッサー等を使うとより滑らかに出来ます。今回は、食感を少し出したかったので、すり鉢で荒く潰しました。お好みで加減してください。
※2番の工程は、フードプロセッサー等を使うとより滑らかに出来ます。今回は、食感を少し出したかったので、すり鉢で荒く潰しました。お好みで加減してください。
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