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パキスタン チキン カレー
ティラキタご飯部さん提供
パキスタン流、ヨーグルトをふんだんに使ったチキンカレー
パキスタン料理

ヨーグルトをふんだんに使ったパキスタンのチキン カリー。オーソドックなチキンカリーですが、スパイスが変わればこれほど違うのだと思いました。日本では、あまりなじみのない調理方法で、水分は、ヨーグルトのみ。玉ねぎエキスがしみ込んだ油で煮ることによって肉が柔らかくなり香りも引き立ちます。是非、一度お試しください。美味しいですよー。
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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※玉ねぎを揚げる作業に手がかかります。この手順がめんどうな方は、市販の揚げ玉ねぎを使ってください。
※スパイスは、辛さの好みで増量してください。
※5,6の工程で煮込みの際に水分が少ないようなら水又はヨーグルトを足してください。
※煮込む際に油がはねるのでやけどなどに注意してください。
※箱の裏に書いてある分量を日本の材料で測ると多いことがあります。たぶん、日本の食物は1個の大きさが大きいのだと思いますので、重量を測ってお使い下さい。(玉ねぎ等は中5個で300gと書いてありますが、日本の場合、中1〜2個で300gを超えてしまいます)
※1箱で4〜5人分とありますが、結構、大量に出来あがります。量の調節をした方がいいと思います。
※スパイスは、辛さの好みで増量してください。
※5,6の工程で煮込みの際に水分が少ないようなら水又はヨーグルトを足してください。
※煮込む際に油がはねるのでやけどなどに注意してください。
※箱の裏に書いてある分量を日本の材料で測ると多いことがあります。たぶん、日本の食物は1個の大きさが大きいのだと思いますので、重量を測ってお使い下さい。(玉ねぎ等は中5個で300gと書いてありますが、日本の場合、中1〜2個で300gを超えてしまいます)
※1箱で4〜5人分とありますが、結構、大量に出来あがります。量の調節をした方がいいと思います。
今回はこれを使いました
玉ねぎ
油
