- エスニック料理 ティラキタレシピ
- インド料理
- 南インド料理
- サンバル(sambar)



インド料理(378)
タイ料理(145)
無国籍料理(92)
ネパール料理(85)
スリランカ料理(64)
アメリカ料理(60)
ベトナム料理(55)
トルコ料理(36)
日本料理(36)
インドネシア料理(26)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
シンガポール料理(15)
メキシコ料理(14)
台湾料理(11)
マレーシア料理(11)
中国料理(11)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
レバノン料理(6)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
ジョージア料理(5)
イスラエル料理(5)
韓国料理(5)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
ギリシャ料理(4)
エジプト料理(4)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
英国料理(3)
ドイツ料理(3)
ジャマイカ料理(3)
ブラジル料理(3)
カナダ料理(3)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
スイス料理(2)
アイルランド料理(2)
ポルトガル料理(1)
マカオ料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
ナミビア料理(1)
フィンランド料理(1)
バングラデシュ料理(1)
オランダ料理(1)
オーストラリア料理(1)
ハンガリー料理(1)
バハマ料理(1)
イラン料理(1)
コスタリカ料理(1)
ラオス料理(1)
ガボン料理(1)
サンバル(sambar)
ティラキタごはん部さん提供
南インドを代表する、豆とたっぷり野菜のスープカレー
インド料理

南インドの料理といえばまず思いつくのがこちらの「サンバル」。
コクのあるトゥールダル(キマメ)でたっぷりの野菜をとろとろになるまで煮込んでタマリンドの酸味とスパイスで旨味を引き出すスープカレーです。
南インドの食事では朝昼晩いろいろなシーンで登場する料理で、ティファン(軽食)ではイドゥリやドーサにソースとしてつけたり、ミールス(定食)ではバナナの葉の上にずらりと並んだカレー類の中に一員として必ず見つけることのできるカレーです。
色々な野菜で楽しめる料理ですのでぜひ色々試してみてくださいね。特にナスはおすすめです。大根、人参、オクラ、ズッキーニなどなど…季節ごとの旬のお野菜の旨味をお楽しみ頂けます。
コクのあるトゥールダル(キマメ)でたっぷりの野菜をとろとろになるまで煮込んでタマリンドの酸味とスパイスで旨味を引き出すスープカレーです。
南インドの食事では朝昼晩いろいろなシーンで登場する料理で、ティファン(軽食)ではイドゥリやドーサにソースとしてつけたり、ミールス(定食)ではバナナの葉の上にずらりと並んだカレー類の中に一員として必ず見つけることのできるカレーです。
色々な野菜で楽しめる料理ですのでぜひ色々試してみてくださいね。特にナスはおすすめです。大根、人参、オクラ、ズッキーニなどなど…季節ごとの旬のお野菜の旨味をお楽しみ頂けます。
材料(4人分)
所要時間:
( 調理:)
アクセス数 今日: 昨日:2 トータル:19162

最初は豆の濃度で苦労するかもしれません。豆が濃すぎるよりは薄いほうが美味しく出来ます。何かイマイチだな?と感じたら水を足して塩味を再調整してください。
ベジタリアン料理はノンベジタリアン料理(肉や魚、ダシを使うもの)に比べて美味しく作るのが非常に難しいです。このサンバルも、その意味で難しい料理ですが、ビシッと上手く作れた時の達成感は非常に大きいです。ぜひチャレンジしてみてください!
ベジタリアン料理はノンベジタリアン料理(肉や魚、ダシを使うもの)に比べて美味しく作るのが非常に難しいです。このサンバルも、その意味で難しい料理ですが、ビシッと上手く作れた時の達成感は非常に大きいです。ぜひチャレンジしてみてください!
サンバルパウダー
ヒング
マスタードシード
タマリンド
油
トマト
塩
