粒マスタードのレシピ
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粒マスタード
千歳さん提供
瓶詰めで売ってるアレです
無国籍料理
1
保存瓶は煮沸消毒しておきます。
この分量は450mlの保存瓶で丁度いい分量です。
この分量は450mlの保存瓶で丁度いい分量です。
2
イエローマスタードシードとマスタードシードを合わせて、すり鉢等で粗挽きにします。
3
粗挽きにしたマスタードシードと残りの材料を全て良く混ぜます。
4
保存瓶に入れて冷蔵庫で寝かせます。三日目位から香りが立つので食べごろです。
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たっぷりな分量で香辛料を売っているお店で材料を調達しないと、なかなか作成に踏み切れませんが、自家製マスタードはとても美味しいです。
甘めの仕上がりなので、砂糖は味見をしながらお好みの分量で大丈夫です。
砂糖と酢は、例えば蜂蜜とワインビネガーなんかに変えても美味しく出来ました。
砂糖と酢は、例えば蜂蜜とワインビネガーなんかに変えても美味しく出来ました。
イエロー マスタード シード
マスタード シード
ターメリック パウダー
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
塩
酢
![ビネガー （酢） 瓶 Sサイズ [200ml]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_150s.jpg)
![ビネガー （酢） Lサイズ [980ml]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_96s.jpg)
