スンダル（ひよこ豆のココナッツ炒め）のレシピ
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スンダル（ひよこ豆のココナッツ炒め）
ティラキタごはん部さん提供
温かくても冷やしても美味しい豆料理
インド料理
ココナッツ香る南インドの「スンダル」です。ほくほくしたひよこ豆が美味しい一皿です。
ずらりと並んだカレーの中の一品としても美味しい料理ですが、冷蔵庫でキリッと冷やして常備菜としても嬉しい、サラダ的な位置づけの料理と言えるでしょう。
作り方はとても簡単。茹でたひよこ豆をスパイスでさっくり炒めてレモンと塩で味を付けるだけ。素朴で美味しいこの料理、お試し下さい！
ずらりと並んだカレーの中の一品としても美味しい料理ですが、冷蔵庫でキリッと冷やして常備菜としても嬉しい、サラダ的な位置づけの料理と言えるでしょう。
作り方はとても簡単。茹でたひよこ豆をスパイスでさっくり炒めてレモンと塩で味を付けるだけ。素朴で美味しいこの料理、お試し下さい！
材料(4人分)
所要時間:
( 調理:)
1
ひよこ豆はお好みの柔らかさまで茹でます。煮汁は捨ててしまって構いません。ひよこ豆の水煮缶を使っても作れます。
2
フライパンに油を大さじ1取り温めたら、マスタードシードとカレーリーフを入れます。マスタードシードが爆ぜはじめたら火を止めます。
3
【2】のフライパンに玉ねぎと獅子唐をいれ、しんなりするまでさっと炒めます。飴色にする必要はありません。今回は赤玉ねぎを使いましたが普通の玉ねぎで構いません
4
【3】のフライパンに【1】のひよこ豆を入れてざっくり混ぜあわせます。塩、チリパウダー、レモン果汁で味付けをします。
5
【4】のフライパンにココナッツファインを振り混ぜます。もう加熱しなくても大丈夫です
6
お皿に盛りつけて完成です。ホットスナックとしても、冷やして食べても美味しいです。
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・レモン果汁はぜひ入れてください。味が引き締まると同時に旨味がぎゅっと増します。
ひよこ豆
マスタードシード
玉ねぎ
塩
チリパウダー
