ポル サンボル（スリランカのココナッツふりかけ）のレシピ
インド料理(379)
タイ料理(145)
無国籍料理(92)
ネパール料理(85)
スリランカ料理(64)
アメリカ料理(60)
ベトナム料理(55)
トルコ料理(36)
日本料理(36)
インドネシア料理(26)
シンガポール料理(21)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(14)
台湾料理(11)
マレーシア料理(11)
中国料理(11)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
レバノン料理(6)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
ジョージア料理(5)
イスラエル料理(5)
韓国料理(5)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
ギリシャ料理(4)
エジプト料理(4)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
英国料理(3)
ドイツ料理(3)
ジャマイカ料理(3)
ブラジル料理(3)
カナダ料理(3)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
スイス料理(2)
アイルランド料理(2)
ポルトガル料理(1)
マカオ料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
ナミビア料理(1)
フィンランド料理(1)
バングラデシュ料理(1)
オランダ料理(1)
オーストラリア料理(1)
ハンガリー料理(1)
バハマ料理(1)
イラン料理(1)
コスタリカ料理(1)
ラオス料理(1)
ガボン料理(1)
ポル サンボル（スリランカのココナッツふりかけ）
パンチホロンさん提供
スリランカのごはんといえばまずコレ！ふりかけの名作です
スリランカ料理
南の島といえばココナッツ！
こちらのポルサンボルは、陸の恵みココナッツ（ポル）の甘みと海の恵み（魚）の旨味が出会った、すばらしい名作料理です。スリランカでは唐辛子で真っ赤にしたポルサンボルをおかずにご飯をワシワシ食べますが、辛いのが苦手な方は控えめに作ってみてくださいね。
本場ではモルジブフィッシュ（ウンバラカダ）という鰹節みたいな食材が使われるのですが、日本では入手が大変困難なのでスーパーで簡単に手に入る削り節を使ったアレンジです。
ココナッツと削り節以外に外せないのは酸味。レモン果汁でグッと旨味が増すのですっぱくなりすぎない範囲で、多めに加えてください。
こちらのポルサンボルは、陸の恵みココナッツ（ポル）の甘みと海の恵み（魚）の旨味が出会った、すばらしい名作料理です。スリランカでは唐辛子で真っ赤にしたポルサンボルをおかずにご飯をワシワシ食べますが、辛いのが苦手な方は控えめに作ってみてくださいね。
本場ではモルジブフィッシュ（ウンバラカダ）という鰹節みたいな食材が使われるのですが、日本では入手が大変困難なのでスーパーで簡単に手に入る削り節を使ったアレンジです。
ココナッツと削り節以外に外せないのは酸味。レモン果汁でグッと旨味が増すのですっぱくなりすぎない範囲で、多めに加えてください。
材料(4人分)
所要時間:
( 調理:)
1
作り方は簡単。たまねぎ獅子唐を細かく刻んで、削り節、ココナッツファイン、カレーリーフ、とあわせる。
2
1のボウルにレモン果汁と塩を加えて、麺棒などでとんとん搗いていく。鮭フレークのような食感を目指しましょう。塩とチリパウダーを少しずつ加えて好みの味に調整します。
3
出来上がり。ごはんとよく混ぜて召し上がるのがスリランカ流！
アクセス数 今日:8 昨日:24 トータル:64273
できあがったポルサンボルをざっとフライパンで炒ってもなかなかオツな味になります
カレーリーフ
チリパウダー
塩
