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鮭のカレー - ムンバイ風
ティラキタご飯部さん提供
酸味とココナッツの風味が効いた一品
インド料理
このレシピはインドの商都ムンバイ風の鮭カレーです。レシピの特徴としては、インドカレーでは珍しく玉ねぎを使わないことでしょうか。
インドカレーって基本的に玉ねぎを必ず使います。ですので、干ばつで作物がとれなくなると一番最初に値段が上がるのが玉ねぎなんですね。
モンスーンの時期になっても雨が降らないと「今年は雨がふらないから玉ねぎが高くて…」という話をインド人から聞くのです。
それ位、インド料理=玉ねぎなのですね。ですので、玉ねぎを使わないカレーというだけで大変珍しいレシピなのです
インドカレーって基本的に玉ねぎを必ず使います。ですので、干ばつで作物がとれなくなると一番最初に値段が上がるのが玉ねぎなんですね。
モンスーンの時期になっても雨が降らないと「今年は雨がふらないから玉ねぎが高くて…」という話をインド人から聞くのです。
それ位、インド料理=玉ねぎなのですね。ですので、玉ねぎを使わないカレーというだけで大変珍しいレシピなのです
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
スパイス汁
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非常に簡単な料理ですので、特にコツはありませんが…
・酸っぱいのが苦手な人はタマリンドを少なめにする
位でしょうか。レシピではクミンはスパイス汁の中に入りますが、一番最初にクミンと油を炒め、香りを引き出してもいいのではと思います。
・酸っぱいのが苦手な人はタマリンドを少なめにする
位でしょうか。レシピではクミンはスパイス汁の中に入りますが、一番最初にクミンと油を炒め、香りを引き出してもいいのではと思います。