バナナハートと鶏肉のサラダのレシピ
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バナナハートと鶏肉のサラダ
ティラキタごはん部さん提供
ハーブの香るエスニックなサラダです
無国籍料理
私たち日本人にとって「バナナ」といえばあの黄色い果実がすぐに思い浮かびますね。しかし本国の南の国々ではバナナは葉っぱはお皿になったり屋根を葺いたり、建築資材になったりと実に多様な用いられ方をしています。
そしてまた、バナナの花（つぼみ）もまた食材として利用されています。今回はそんなバナナの花、「バナナハート」を使ったサラダのアイデアをご紹介いたしましょう。
色とりどりの野菜と、魚醤の旨味、柑橘の爽やかさ、そして鮮烈なハーブの香りが食卓を華やかにしてくれる一皿です。暑いシーズンにキリリと冷やして召し上がれ！
そしてまた、バナナの花（つぼみ）もまた食材として利用されています。今回はそんなバナナの花、「バナナハート」を使ったサラダのアイデアをご紹介いたしましょう。
色とりどりの野菜と、魚醤の旨味、柑橘の爽やかさ、そして鮮烈なハーブの香りが食卓を華やかにしてくれる一皿です。暑いシーズンにキリリと冷やして召し上がれ！
材料(6人分)
所要時間:
( 調理:)
ドレッシング
1
バナナハートを缶詰から取り出してさっと水洗いしておきます。
2
バナナハートを手で細かく割いて行きます。茎はちょっと固いかもしれませんので、その場合は使わなくても大丈夫です。
3
鶏胸肉は茹でておき、粗熱がとれたら細かく割いていきます。
4
きゅうり、たまねぎ、パプリカは薄く細いそぎ切りに。もやしはさっと湯がいておきます。
5
ドレッシング作り。ナンプラーとレモン果汁を同じ割合で加えて油とよくかき混ぜます。赤唐辛子も加えましょう。
6
バナナハート、鶏胸肉、野菜とドレッシングを一つのボウルに混ぜあわせます。食べるまでに時間があるときはボウルごと冷蔵庫で冷やしましょう。
7
ハーブを散らして出来上がり！
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野菜の水分によって塩加減が異なってくるので、味見をしながらドレッシングの濃度を調整してくださいね。
今回はこれを使いました
ナンプラー
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [300ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food3/Photos/fd_thai_334s.jpg)
油
赤唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
