ジャックフルーツのカレーのレシピ
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ジャックフルーツのカレー
ティラキタごはん部さん提供
ざっくりした食感が魅力。「ジャックフルーツ」のカレーです
インド料理
東南アジアなどで果樹として栽培されているジャックフルーツ。「フルーツ」というと甘いものを想像しがちですが、こちらのジャックフルーツは甘くありません（熟すると甘くなります）。野菜として、カレーや炒めものに使われるのですね。
今回はそんなジャックフルーツを、ヨーグルトとトマトのこってりしたグレイビーで煮込んだカレーに料理してみました。
煮込んだジャックフルーツはざっくりした食感。試食したスタッフからは「あ〜インドでこんなの食べたことある！」といった声がちらほら。面白い食材に興味のあるかた、ぜひチャレンジしてみてください！
今回はそんなジャックフルーツを、ヨーグルトとトマトのこってりしたグレイビーで煮込んだカレーに料理してみました。
煮込んだジャックフルーツはざっくりした食感。試食したスタッフからは「あ〜インドでこんなの食べたことある！」といった声がちらほら。面白い食材に興味のあるかた、ぜひチャレンジしてみてください！
材料(6人分)
所要時間:
( 調理:)
パウダースパイス
ホールスパイス
1
ジャックフルーツは缶から取り出し、ざっと水洗いし食べやすい大きさにカットします
2
ホールスパイスを大さじ１〜２の油で炒めます。カルダモンが膨らんだら香りがオイルに移った印。
3
２の鍋に玉ねぎにんにくしょうがを入れて、茶色く色づくまで炒めていきます。
4
玉ねぎが十分に色づいたらトマトとホールスパイスを加え、更に炒めます。まとまりのあるソース上になったらOK
5
４の鍋にヨーグルトを混ぜ、よく馴染んだらカップ半分程度の水を加えてベースを伸ばす。
6
１のジャックフルーツの身を加え、２０分程度煮る。塩を加えて味を調整する。
7
盛りつけて出来上がり。
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このレシピだと辛さが物足りないかもしれません。辛いのがお好きな方はチリパウダーを加えてください！
今回はこれを使いました
玉ねぎ
にんにく
トマト
コリアンダーパウダー
クミンパウダー
ターメリックパウダー
ガラムマサラ
クミンシード
フェンネルシード
カルダモン
クローブ
シナモン
![シナモンスティック パック[30g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_2s.jpg)
赤唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
スターアニス
![スターアニス パック[20g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_1s.jpg)
