プットゥ（魚のそぼろスパイス炒め）のレシピ
- エスニック料理 ティラキタレシピ
- インド料理
- 簡単
- プットゥ（魚のそぼろスパイス炒め）
インド料理(200)
タイ料理(91)
無国籍料理(74)
ネパール料理(63)
ベトナム料理(41)
スリランカ料理(36)
日本料理(26)
トルコ料理(20)
インドネシア料理(20)
パキスタン料理(14)
フィリピン料理(10)
マレーシア料理(10)
モロッコ料理(9)
シンガポール料理(7)
中国料理(6)
アメリカ料理(6)
イタリア料理(6)
スペイン料理(5)
メキシコ料理(5)
イスラエル料理(5)
ギリシャ料理(4)
レバノン料理(4)
韓国料理(2)
台湾料理(2)
カナダ料理(2)
スイス料理(2)
チュニジア料理(2)
アフガニスタン料理(2)
英国料理(1)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
エジプト料理(1)
セネガル料理(1)
フランス料理(1)
ブラジル料理(1)
コスタリカ料理(1)
パレスチナ料理(1)
ミャンマー料理(1)
モルディブ料理(1)
ウズベキスタン料理(1)
バングラデシュ料理(1)
プットゥ（魚のそぼろスパイス炒め）
サラダさん提供
南インドの魚おかず。旨みたっぷりでご飯が進みます
インド料理
材料(6人分)
所要時間:
( 調理:)
1
フライパンに油をとり、暖まったらマスタードシードとカレーリーフを入れます。パチパチと爆ぜてきますので火を止めてしばし待ちます。
2
玉ねぎ、にんにく、ショウガを炒めます。玉ねぎがしんなりして透き通ってきたらOK。五分位でしょうか。ヒング・クミンパウダー・ターメリックを加えてひと混ぜする。
3
今回はお手軽に鯖の水煮缶を使いました。身だけを使って水は使わないので、別の料理などに使ってください。
4
鯖の身を崩しながら炒めて行きます。水分が飛ぶまでしっかり炒めたら塩で味を調整します。生臭さが目立つようでしたらヒングとクミンパウダーを足して下さい。
5
盛りつけて出来上がり。ご飯と一緒に召し上がれ！
アクセス数 今日: 昨日: トータル:1834
南インドでよく食べられている「プットゥ」をご紹介いたします。
魚の生臭さはスパイスで抑えこみ、良く炒めて旨味を凝縮した大変美味しい料理です。スパイスを使っているといってもいわゆる「カレー味」ではないので普段の日本の食卓に加えても違和感のない一皿です（＾＾）
プットゥの素材としてはサメの肉を使った「スーラ・プットゥ」が非常に有名ですが、なかなか手に入るものではないですので、今回は非常にお手軽に鯖の水煮缶を使ってみました。
現地には蟹を用いたゴージャスな「ナンドゥ・プットゥ」や鶏肉を使ったチキンプットゥといった料理も存在します。ほとんど同じレシピの応用で作れますのでご興味のある方はぜひチャレンジしてみてください！
魚の生臭さはスパイスで抑えこみ、良く炒めて旨味を凝縮した大変美味しい料理です。スパイスを使っているといってもいわゆる「カレー味」ではないので普段の日本の食卓に加えても違和感のない一皿です（＾＾）
プットゥの素材としてはサメの肉を使った「スーラ・プットゥ」が非常に有名ですが、なかなか手に入るものではないですので、今回は非常にお手軽に鯖の水煮缶を使ってみました。
現地には蟹を用いたゴージャスな「ナンドゥ・プットゥ」や鶏肉を使ったチキンプットゥといった料理も存在します。ほとんど同じレシピの応用で作れますのでご興味のある方はぜひチャレンジしてみてください！
青唐辛子は個体差がかなりあって、とっても辛〜い！ものからぜんぜん辛くないものまでさまざま。この料理は辛めに作ったほうが美味しいと思いますが、お好みで量を調整してくださいね。
玉ねぎ
青唐辛子
![【タイ産】白コショウ パック[5g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_6s.jpg)
にんにく
しょうが
ヒング
ターメリック
クミンパウダー
マスタードシード
油
塩
