絶品！ フレッシュトマトとじゃがいものインドカレーのレシピ
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絶品！ フレッシュトマトとじゃがいものインドカレー
ティラキタご飯部さん提供
ティラキタ店長の大好物です
インド料理
このカレーはインドカレーの基本中の基本のレシピですが、「インドカレーの中で一番ウマい！」とティラキタ店長が信じている一皿です。プチプチと口の中で弾けるクミンの香り、少しだけ酸味のあるフレッシュトマト、ほっこりと舌の上で崩れるじゃがいもの香ばしさ。全ての香りが渾然一体となって鼻腔を駆け抜けます。
インドカレーだけでなく、イタリアンとかでも言える事ですが、高級なカレーになればなるほど、チーズやクリームなどの乳製品を多く使ったり、肉を使ったりしがちです。確かにそれも美味しいのですが、乳製品を使ってリッチなカレーにすると、リッチな反面、素材の基本的な美味しさが死んでしまうと感じるのです。
20年以上インドに通って辿り着いた結論は「やっぱり、カレーでもシンプルが一番！」というものでした。それが判って以来、インドでのレストラン選びの基準が変わりました。お店の目の前で作っている安料理屋が一番うまいのです。
その安料理屋のシンプルな味を再現できないかと思って書いたのがこのレシピ。ほんとうに美味しく、シンプルだけに何回食べても飽きません。
ああ、これを書いていたらまた食べたくなっちゃいました！！
インドカレーだけでなく、イタリアンとかでも言える事ですが、高級なカレーになればなるほど、チーズやクリームなどの乳製品を多く使ったり、肉を使ったりしがちです。確かにそれも美味しいのですが、乳製品を使ってリッチなカレーにすると、リッチな反面、素材の基本的な美味しさが死んでしまうと感じるのです。
20年以上インドに通って辿り着いた結論は「やっぱり、カレーでもシンプルが一番！」というものでした。それが判って以来、インドでのレストラン選びの基準が変わりました。お店の目の前で作っている安料理屋が一番うまいのです。
その安料理屋のシンプルな味を再現できないかと思って書いたのがこのレシピ。ほんとうに美味しく、シンプルだけに何回食べても飽きません。
ああ、これを書いていたらまた食べたくなっちゃいました！！
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
スパイス類
1
玉ねぎを5mm程度の厚みに、じゃがいもを1cm程度のさいの目に切ります。フォレッシュトマトも切ります
2
鍋に油を入れ、ちょっと油が温まったところでクミンシードを入れます。クミンシードに良く火が通り、クミンの香りを油に移します。油にクミンの香りが移ったら、玉ねぎを入れて炒めます。日は中火で、玉ねぎを焦がさないようにして下さい。
3
中くらいのボウルを用意し、その中にカットしたトマトと、残りのスパイス類を全部入れます。コリアンダーパウダー、ターメリック、チリパウダー、おろし生姜、おろしニンニク、塩を入れて、トマトと一緒に軽く混ぜて下さい。
4
鍋の中の玉ねぎがいい感じに炒め終わったら、2で作ったトマトを入れます。数分、中火で一緒に炒めて下さい。
5
最後にさいの目に切ったじゃがいもを入れ、10分〜20分程度、じゃがいもに火が通るまで弱火で煮込みます。
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素早く作れるレシピです。
コツは、フレッシュトマトを使うこと、クミンシードだけは一番最初に油と炒めることです
コツは、フレッシュトマトを使うこと、クミンシードだけは一番最初に油と炒めることです
ちゅっちゅ 
カレーリーフはいつ加えるのですか？ ３ですか？
カレーリーフはいつ加えるのですか？ ３ですか？
油
カレーリーフ
クミンホール
コリアンダーパウダー
ターメリック
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チリパウダー
塩
