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ケララ・ビーフ
サラダさん提供
ココナッツミルクをたっぷり使ったビーフカレー
インド料理

インドといえば「牛肉を食べない」というイメージがあるかもしれませんね。しかし何事も一筋縄ではいかないのが、さすがインドですね。南インドや、クリスチャンが多い地域では牛肉に対する禁忌が薄いということがあるようです。
そんな南インドから、牛肉とスパイス、そしてココナッツミルクをふんだんに使った贅沢なごちそうカレーを紹介いたします。
南インドで「ビーフ」というと、ドライな「ペッパーフライ」というスパイシーな炒め料理がありますが、今回ご紹介するのはスープたっぷりのカレーです。ライスやチャパティ、パロタ等と一緒にお召し上がれ!
そんな南インドから、牛肉とスパイス、そしてココナッツミルクをふんだんに使った贅沢なごちそうカレーを紹介いたします。
南インドで「ビーフ」というと、ドライな「ペッパーフライ」というスパイシーな炒め料理がありますが、今回ご紹介するのはスープたっぷりのカレーです。ライスやチャパティ、パロタ等と一緒にお召し上がれ!
材料(5人分)
所要時間:
( 調理:)
ホールスパイス
パウダースパイス
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今回のレシピはかなり辛さ控えめになっています。辛〜いのがお好きな方はチリパウダーや青唐辛子(オススメ!)を加えてくださいね。
玉ねぎ
しょうが
ココナッツミルク
クローブ
シナモン
クミンシード
フェンネルシード
マスタードシード
ブラックペッパー
赤唐辛子
コリアンダーパウダー
ガラムマサラ
