カリーダール(kali daal)のレシピ

ティラキタご飯部さん提供

ネパールのレストランでダルバートと言えば、ご飯と一緒に大皿で、さっと出てくるのがこちらの料理。

「ダル」が豆で「バート」が米、いわゆる豆カレーとご飯の意味。ネパールの伝統的な食事です。

あっさりしていて、たくさん食べられる、カレーと言うよりもスープのような味わいです。ご飯の代わりに「ディドDhido」と呼ばれる粉を水で練ったもので食べる場合もあります。