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ほうれん草とムングダルのスパイス炒め
ティラキタごはん部さん提供
豆のぽくぽくした食感が最高です!
インド料理

インド人は豆が大好物で、朝ごはんから晩ごはんまで(そしておやつにも)あらゆる機会に豆を食べています。
そんなインドでの豆の代表的な食べ方は、豆をとろとろになるまで煮て溶かした「ダール」スープですが、今回ご紹介する料理ではお豆のぽりぽりした食感を生かしたスパイシーな炒めもののおかずです。
豆の旨味とコクとがほうれん草の甘みと出会ってなかなかオツな一皿です。ベジタリアンの方にも召し上がっていただけるので、試してみてくださいね。
そんなインドでの豆の代表的な食べ方は、豆をとろとろになるまで煮て溶かした「ダール」スープですが、今回ご紹介する料理ではお豆のぽりぽりした食感を生かしたスパイシーな炒めもののおかずです。
豆の旨味とコクとがほうれん草の甘みと出会ってなかなかオツな一皿です。ベジタリアンの方にも召し上がっていただけるので、試してみてくださいね。
材料(4人分)
所要時間:
( 調理:)
4
【1】のムングダルを水気を切り、3の鍋で1〜2分程度弱火で炒めます。
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ほうれん草と豆の比率はお好みで変更して下さい。私は豆が大好きなのでこのレシピは豆多めになっています(^^)ノ
ほうれん草
赤唐辛子
クミンシード
ターメリックパウダー
ヒング
塩
