ベジイタリアンかぼちゃサラダのレシピ
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ベジイタリアンかぼちゃサラダ
nonnoncookさん提供
チーズの代わりにのせた焼き味噌がまさにミソな美味サラダ
イタリア料理
本場イタリアではパルメザンチーズをのせて食べるかぼちゃサラダをベジ仕様にアレンジ。白みそを焼いてチーズの代わりにのせたら、オリーブにんにくオイルとバルサミコ酢とぴったりマッチ！かぼちゃの甘みもひきたててかなりいいアクセントになりました。旦那は見た目があんまりよくないといって気がひけていたみたいでしたが（笑）、食べたら「やみつきになる美味しさだね！」と大絶賛。一気に食べてしまいました☆
材料(2人分)
所要時間:
( 調理:)
1
かぼちゃを好みの柔らかさになるまで蒸します。
2
かぼちゃを蒸している間に、アルミホイルの上に味噌を薄くのばし、魚グリルかトースターなどでこんがりするまで焼きます。
3
焼きあがったら一口大にちぎります。
4
オリーブオイルを鍋やフライパンに入れ熱し、すりおろしたニンニクを入れ火をとめます。
5
お皿にかぼちゃをもり、４と、バルサミコ酢、塩こしょうをふります。３の焼き味噌とかぼちゃの種をちらし、完成。
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白みそを焼くときになるべく均等にのばした方がいいです。こげるところとそうでないところの差が激しくなってしまうので。私はこげすぎたところはのぞきつつ、程よくこげているところがとてもおいしいのでかけちゃいました。（こげ色ついているところはパリパリとした食感になります。）
