ベジイタリアンかぼちゃサラダ

さん提供
チーズの代わりにのせた焼き味噌がまさにミソな美味サラダ
イタリア料理
ベジイタリアンかぼちゃサラダの写真

ベジイタリアンかぼちゃサラダのレシピの説明

本場イタリアではパルメザンチーズをのせて食べるかぼちゃサラダをベジ仕様にアレンジ。白みそを焼いてチーズの代わりにのせたら、オリーブにんにくオイルとバルサミコ酢とぴったりマッチ！かぼちゃの甘みもひきたててかなりいいアクセントになりました。旦那は見た目があんまりよくないといって気がひけていたみたいでしたが（笑）、食べたら「やみつきになる美味しさだね！」と大絶賛。一気に食べてしまいました☆
材料(2人分)
所要時間: ( 調理:)
かぼちゃ
1/4個

ポイント:一口大に切る
かぼちゃの種
大さじ2

ポイント:松の実がなかったので代わりに。
白味噌
大さじ2

ポイント:チーズの代わりに焼き味噌にしてのせます。
オリーブオイル
大さじ２

にんにく
1かけ

バルサミコ酢
大さじ1

塩・コショウ
適量



1
ベジイタリアンかぼちゃサラダの手順画像0枚目
かぼちゃを好みの柔らかさになるまで蒸します。
2
ベジイタリアンかぼちゃサラダの手順画像1枚目
かぼちゃを蒸している間に、アルミホイルの上に味噌を薄くのばし、魚グリルかトースターなどでこんがりするまで焼きます。
3
ベジイタリアンかぼちゃサラダの手順画像2枚目
焼きあがったら一口大にちぎります。
4
オリーブオイルを鍋やフライパンに入れ熱し、すりおろしたニンニクを入れ火をとめます。
5
ベジイタリアンかぼちゃサラダの手順画像4枚目
お皿にかぼちゃをもり、４と、バルサミコ酢、塩こしょうをふります。３の焼き味噌とかぼちゃの種をちらし、完成。
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ベジイタリアンかぼちゃサラダのレシピのコツ
白みそを焼くときになるべく均等にのばした方がいいです。こげるところとそうでないところの差が激しくなってしまうので。私はこげすぎたところはのぞきつつ、程よくこげているところがとてもおいしいのでかけちゃいました。（こげ色ついているところはパリパリとした食感になります。）

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