ペナンラクサのレシピ
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ペナンラクサ
ティラキタご飯部さん提供
マレーシアの郷土料理、ココナッツを使わないラクサ
マレーシア料理
マレーシアでよく見られる太めの麺にスパイシーなスープでいただく「ラクサ」。こちらは、ペナン地方でよく食べられている、ココナッツを使わないラクサを作ることが出来ます。さっぱりとしていて夏に食べるに最高です。
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
うどん又はお好みの麺を茹でます。茹で上がったらざるに上げて後処理をする。うどんだったら、水でよく手もみ洗いする。
2
イワシのトマト煮を具と煮汁に分けて具を丁寧にほぐします
3
鍋にペナンラクサの素を入れて水を800cc、2のイワシを入れて火にかけ沸騰するまで煮
ます。
ます。
4
?の麺をどんぶりに入れて、3のスープをかけたら、お好みのハーブや具材を乗せて、出来上がり。
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※具やハーブは、お好きなモノをお好きなだけ。例えば、厚揚げ、がんもどき、かまぼこ、茹で野菜、茹で豚肉などなど。
