バターチキンのレシピ
- エスニック料理 ティラキタレシピ
- インド料理
- インドカレー
- バターチキン
インド料理(364)
タイ料理(140)
無国籍料理(92)
ネパール料理(85)
スリランカ料理(61)
アメリカ料理(60)
ベトナム料理(55)
日本料理(36)
トルコ料理(36)
インドネシア料理(26)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(14)
シンガポール料理(13)
中国料理(11)
マレーシア料理(11)
台湾料理(10)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
レバノン料理(6)
韓国料理(5)
イスラエル料理(5)
ジョージア料理(5)
エジプト料理(4)
ギリシャ料理(4)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
英国料理(3)
カナダ料理(3)
ドイツ料理(3)
ブラジル料理(3)
ジャマイカ料理(3)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
スイス料理(2)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
アイルランド料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
バハマ料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
オランダ料理(1)
ナミビア料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
コスタリカ料理(1)
ハンガリー料理(1)
ポルトガル料理(1)
フィンランド料理(1)
オーストラリア料理(1)
バングラデシュ料理(1)
バターチキン
パンチホロンさん提供
マイルドで香り高いリッチなカレー
インド料理
バターチキンカレーは最も広く知られたインド料理であると同時に、日本人の味覚にもっとも合うカレーとも言えるかもしれません。
発祥の根はパンジャブ地方にあり、それを今からさかのぼること約50年ほど前にニューデリーの老舗レストラン・モティマハルが発展させたとされています。今ではあらゆるインド料理屋さんのメニューで見ることができます。
香りのいいバターとトマトのソースで煮込んだ鶏肉がとてもマイルドな味わいです。材料欄がちょっと複雑になってしまいましたが、このレシピはたまねぎを炒めないので意外と短時間で簡単に出来ますよ！
発祥の根はパンジャブ地方にあり、それを今からさかのぼること約50年ほど前にニューデリーの老舗レストラン・モティマハルが発展させたとされています。今ではあらゆるインド料理屋さんのメニューで見ることができます。
香りのいいバターとトマトのソースで煮込んだ鶏肉がとてもマイルドな味わいです。材料欄がちょっと複雑になってしまいましたが、このレシピはたまねぎを炒めないので意外と短時間で簡単に出来ますよ！
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
マリネ用
ソース用
仕上げ用
1
カットした鶏肉にターメリックとにんにくをもみこみます。ターメリックがじゅうぶんに行き渡ったらヨーグルトを混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせて起きます。
2
鍋にバターを溶かし、そこにカルダモン・シナモン・クローブ・黒胡椒粒をいためます。カルダモンがふっくらしてきたら次の工程へ。
3
みじん切りにしたにんにく・ショウガ・獅子唐を投入し、じゅうぶんに火が通るまでいためます。2〜3分程度といったところですね。
4
【3】の鍋にトマトジュースを入れて５分程度弱火で煮込みます。すると、【3】の香味油と乳化してとろりとしたソースになります。
5
【4】の鍋に【1】の鶏肉をマリネソースごと投入し、ガラムマサラとレッドチリペッパーパウダーで香り付けをします。鶏肉に火が通ったら塩で味を付け、カスリメティをもみ入れる。
6
生クリームやパクチーで飾り付けて出来上がり。チャパティやナン、またはご飯等と一緒にお召し上がりください。
アクセス数 今日: 昨日: トータル:6980
鶏肉をマリネするときは最初にターメリックとショウガをよくもみこみ、その後にヨーグルトを混ぜてください。最初からヨーグルトを混ぜてしまうと効率よくスパイスが肉に絡みません。
にんにく
バター
クローブ
![【高級品質】クローブ ホール - Clove【50gパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_509s.jpg)
シナモン
![シナモンスティック パック[30g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_2s.jpg)
ベイリーフ
ガラムマサラ
塩
カスリメティ
