ネパールのチキンカレーのレシピ
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ネパールのチキンカレー
ティラキタごはん部さん提供
ネパールのおふくろの味
ネパール料理
ネパールからきたサラダ・バッタライです。皆様に私の国、ネパールのチキンカレーをご紹介します。今回はティラキタスタッフ10人分ぐらい、たっぷり作りました。また、普段はマサラをその都度調合しますが、今回は初めての人でも作りやすいよう、ミックススパイスを使ってみました。
鶏肉はネパールでは「ククラコマス」と呼ばれています。鶏肉の旨味がぎっしりでとても美味しいカレーです。大さじ1杯のチリパウダーだと、日本の方には少し辛いかもしれませんが、私はもっともっと辛いのが大好きですよ！ぜひチャレンジしてみてくださいね。
鶏肉はネパールでは「ククラコマス」と呼ばれています。鶏肉の旨味がぎっしりでとても美味しいカレーです。大さじ1杯のチリパウダーだと、日本の方には少し辛いかもしれませんが、私はもっともっと辛いのが大好きですよ！ぜひチャレンジしてみてくださいね。
材料(9人分)
所要時間:
( 調理:)
スパイス
1
ネパールからきたサラダ・バッタライです。皆様に私の国、ネパールのチキンカレーをご紹介します。
2
鍋に油お玉一杯分を温め、クミンシードを炒めます。クミンが少し黒ずんできたら細切りにした玉ねぎを炒め、黄色く色づいて来るまで15分ほど炒めます。
3
玉ねぎを炒めている間に他の材料を準備します。鶏肉は一口大に切り分けます。
4
トマトはざく切り、ピーマンとししとうは細切りにし、にんにくはみじん切りにします。にんにくはたっぷり一玉使います。
5
【2】の鍋に鶏肉を加え、肉から出てくる水分が煮詰まるまでしっかり炒めます。その上に更にトマト・ピーマン・にんにく・グリンピースを加えます。
6
【5】にさらにししとうを加えていきます。
7
【6】の鍋に塩で味をつけます。ターメリック・チキンマサラ・ガラムマサラ・チリパウダーを加えて10分ほど煮込みます
8
仕上げにレモンを絞って酸味を加えます。煮詰まりすぎているようだったら水で調整します。盛りつけて出来上がり。
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にんにくはみじん切りにしていますが、ミキサーを持っていたらなめらかなピューレ状にしてカレーに混ぜてください。
sai 
是非一度作ってみたいですが、一点質問です。 レシピでは水を加えると言う記載がないですが、煮込むにあたって水は加えなくて良いのでしょうか? 写真を見ると、水を入れていないにしては結構水分が多い気がするのですが? また、加える場合、どの過程で加えるのか、教えてください。
是非一度作ってみたいですが、一点質問です。 レシピでは水を加えると言う記載がないですが、煮込むにあたって水は加えなくて良いのでしょうか? 写真を見ると、水を入れていないにしては結構水分が多い気がするのですが? また、加える場合、どの過程で加えるのか、教えてください。
まっくす
2歳の息子が食べられるように、いつもマイガラムマサラを作って楽しんでいます。 チキンカレーマサラの配合をぜひ教えてください。
2歳の息子が食べられるように、いつもマイガラムマサラを作って楽しんでいます。 チキンカレーマサラの配合をぜひ教えてください。
今回はこれを使いました
トマト
にんにく
クミンシード
ガラムマサラ
チリパウダー
油
塩
