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チキン・コランブ
パンチホロンさん提供
タマリンドとカレーリーフが効いた南インドのチキンカレー
インド料理
コランブ(Kuzhambu)は南インドに見られるスパイシーで酸味の効いたカレーです。多くはベジタリアン料理ですが、今回ご紹介するのはチキンを具に据えた、生カレーリーフの香りとタマリンドのビシッとしたキレ味が特徴のノンベジカレーです。
スパイスと酸味が効いていて、止まらなくなるほどご飯との相性が抜群です。さらりじゃぶじゃぶとかけてお召し上がりください!
すっぱいのが少し苦手・・・という方はココナッツミルクを足してみてくださいね。
スパイスと酸味が効いていて、止まらなくなるほどご飯との相性が抜群です。さらりじゃぶじゃぶとかけてお召し上がりください!
すっぱいのが少し苦手・・・という方はココナッツミルクを足してみてくださいね。
材料(5人分)
所要時間:
( 調理:)
パウダースパイス
ホールスパイス
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カレーリーフの香りが肝になりますので、出来れば生または冷凍のカレーリーフを使ってください。