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チキン・ジャルフレジ
パンチホロンさん提供
スパイシーな炒めカレー!余りもの野菜を何でも使えます
インド料理

ベンガル地方が発祥とされているスパイシーな炒め料理、ジャルフレジです。同じ名前の料理でも作る人や地域によってガラッと違うものになってしまうのがインド料理、やっぱりこのジャルフレジにも明確な定義はないようです。煮込みの多いインド料理ですが、ジャルフレジは中華料理のように強火でどんどん炒めていくので、調理時間が短いのも便利。
今回は鶏肉とピーマンをメインの具にしましたが、どんな素材を使っても美味しく作れます。カリフラワー、茄子、ジャガイモ、パプリカ、マッシュルーム等々、冷蔵庫の余りもの整理にも便利な一皿です!
今回は鶏肉とピーマンをメインの具にしましたが、どんな素材を使っても美味しく作れます。カリフラワー、茄子、ジャガイモ、パプリカ、マッシュルーム等々、冷蔵庫の余りもの整理にも便利な一皿です!
材料(3人分)
所要時間:
( 調理:)
パウダースパイス
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今回は少しスープが残り目な仕上がりですが、さらにドライな炒め具合を目指しても美味しいですよ!さっぱりした味が好きな人はむね肉を使ってくださいね。
玉ねぎ
トマト
クミンシード
ターメリックパウダー
クミンパウダー
コリアンダーパウダー
チリパウダー
ガラムマサラ
