ドイ・マーチのレシピ

パンチホロンさん提供

インド・ベンガル地方の名物料理、ドイ・マーチです。「ドイ」はヨーグルト、「マーチ」は魚のことで、そのままずばり魚のヨーグルト煮込みになっています。インド料理では材料名がそのまま料理名になっていることが多く、このドイマーチもその典型例の一つですね。

ベンガル料理としてはコイ科などの川魚を用いることが多いですが、比較的手に入りやすい鯛を材料として使いました。鯛なのですごくリッチな味わいです（笑） チャパティよりはご飯に良く合いますので、ダールなどと一緒にお召し上がりください！