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ドイ・マーチ
パンチホロンさん提供
ベンガル地方のヨーグルトフィッシュカレー
インド料理

インド・ベンガル地方の名物料理、ドイ・マーチです。「ドイ」はヨーグルト、「マーチ」は魚のことで、そのままずばり魚のヨーグルト煮込みになっています。インド料理では材料名がそのまま料理名になっていることが多く、このドイマーチもその典型例の一つですね。
ベンガル料理としてはコイ科などの川魚を用いることが多いですが、比較的手に入りやすい鯛を材料として使いました。鯛なのですごくリッチな味わいです(笑) チャパティよりはご飯に良く合いますので、ダールなどと一緒にお召し上がりください!
ベンガル料理としてはコイ科などの川魚を用いることが多いですが、比較的手に入りやすい鯛を材料として使いました。鯛なのですごくリッチな味わいです(笑) チャパティよりはご飯に良く合いますので、ダールなどと一緒にお召し上がりください!
材料(2人分)
所要時間:
( 調理:)
ホールスパイス
パウダースパイス
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今回のレシピは唐辛子を一切用いていません。辛いのを求めるかたは写真のように青唐辛子を添えるか、【4】の段階でチリパウダーを加えてください。
玉ねぎ
にんにく
ブラックペッパー
カルダモン
シナモン
ターメリック
クミン
コリアンダー
