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牡蠣のマサラ
パンチホロンさん提供
濃厚な海の風味を楽しめる
インド料理

インドでは牡蠣をあまり食べないといいます。牡蠣に限らず、貝類一般をほとんど食べないようです。一説にはインドならではの宗教観、清濁の考え方が影響されていると言います。
同じ理由できのこ類も一部を除いてほとんど食べることがないそうですが、私たちは日本人、美味しいものは何でも食べたいので今回はぷりぷりの牡蠣を濃厚なマサラに仕立ててみました。
海のミルクとされるオイスターに、いうなれば植物のミルク・ココナッツの風味が加わり大変リッチな味わいです。栄養滋養に富んだ一皿ですので、旬のシーズンにぜひお楽しみください。
同じ理由できのこ類も一部を除いてほとんど食べることがないそうですが、私たちは日本人、美味しいものは何でも食べたいので今回はぷりぷりの牡蠣を濃厚なマサラに仕立ててみました。
海のミルクとされるオイスターに、いうなれば植物のミルク・ココナッツの風味が加わり大変リッチな味わいです。栄養滋養に富んだ一皿ですので、旬のシーズンにぜひお楽しみください。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
ホールスパイス
パウダースパイス
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牡蠣をたたいてソースにすることで、具の牡蠣とソースの一体感が増して味わいが深くなります。
具の牡蠣を入れてからは火を通し過ぎないようにご注意!
具の牡蠣を入れてからは火を通し過ぎないようにご注意!
玉ねぎ
にんにく
クミンシード
フェンネルシード
シナモン
ブラックペッパー
赤唐辛子
ベイリーフ
ターメリック
クミンパウダー
コリアンダーパウダー
チリパウダー
ガラムマサラ
