ヤムウンセンのレシピ

ミケさん提供

豊富な香辛料と新鮮な素材に恵まれた料理大国・タイから、素晴らしいサラダをご紹介します。

タイ語で「ヤム」はあえる、「ウンセン」は春雨の意味で、魚介と春雨、野菜を和えたサラダです。タイでは、冷やさず温かい まま、作り立てのヤムウンセンが屋台やレストランで出てきます。

海老だけではなく、イカも具として入ることがあり、どちらもさっと短時間で茹でて
半生のような柔らかさにしているのがポイントです。

魚介のうまみに加えて豚肉のコクも加わるので、食べ始めると止められない美味しさです！野菜たっぷりなのでたくさん食べてもヘルシーなのも嬉しいですね。

東南アジアの暑い風土から考案されただけあって、一口食べれば身も心も爽やかになる素敵な一皿です。
これからのシーズンにぴったりの料理なのでぜひ食卓に加えてみてくださいね。