アタパンのレシピ
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アタパン
ホームベーカリーでアタ粉を使って食パンを作ってみました。
無国籍料理
チャパティを作った後のアタ粉の使い道を模索。アタ粉は、インド版全粒粉ですので、ビタミンBも豊富。普通に食パン等にお使いいただけます。ホームベーカリー使いました。
1
水、アタ粉、強力粉の順でパンケースに入れる。
2
パンケースの四隅に塩、砂糖、スキムミルク、ショートニングをそれぞれ入れる
3
粉類の真ん中に少しくぼみをつけてインスタントドライイーストを入れる
4
一斤コースでスタートする。
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＊お使いのホームベーカリーの一斤分の分量とを参考にしてください。
＊インスタントドライイーストは、塩、水につかると働きが悪くなります。
＊一斤分の粉の量で強力粉とアタ粉の割合をお好みで変えてください。ただ、アタ粉が多すぎるとふくらみが悪くなります。
＊ショートニングのかわりにギーを使うと風味がUPします。
＊インスタントドライイーストは、塩、水につかると働きが悪くなります。
＊一斤分の粉の量で強力粉とアタ粉の割合をお好みで変えてください。ただ、アタ粉が多すぎるとふくらみが悪くなります。
＊ショートニングのかわりにギーを使うと風味がUPします。
アタ粉
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
ショートニング
