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白身魚のレモングラス蒸し
ミケさん提供
超簡単、豪華にみえるエスニックな魚料理
タイ料理

タイの南部では、魚介類とレモングラスやこぶみかんの葉を一緒にバナナの葉っぱで蒸し焼きにする料理をよく見かけます。蒸し暑い中、あっさりした白身魚をたっぷりの香草と甘くて辛くて酸っぱいソースで食べたのがとても美味しかったので再現してみました。バナナの葉はなかなかないので、アルミホイルで包み焼。とても簡単ですが、魚まるごとをテーブルに出すとゴージャスに見えるので、おもてなしにもおすすめです!ビールや白ワインと一緒にどうぞ。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
ソース
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魚1尾を使わずに、切り身魚でもっと手軽に作れます。魚の下処理は、スーパーの鮮魚コーナーで無料で頼めるところが多いので、うろこと内臓を取ってもらうのをおすすめします。今回私もお願いしましたが、ごみもでないので助かります!
にんにく
塩
唐辛子
パクチー
スイートチリソース
ナンプラー
