白身魚のレモングラス蒸しのレシピ
インド料理(333)
タイ料理(118)
無国籍料理(85)
ネパール料理(83)
アメリカ料理(56)
スリランカ料理(54)
ベトナム料理(45)
日本料理(34)
トルコ料理(29)
インドネシア料理(23)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(14)
メキシコ料理(12)
マレーシア料理(11)
中国料理(10)
シンガポール料理(10)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
台湾料理(6)
フランス料理(6)
レバノン料理(6)
韓国料理(5)
スペイン料理(5)
イスラエル料理(5)
ジョージア料理(5)
エジプト料理(4)
ギリシャ料理(4)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
カナダ料理(3)
ブラジル料理(3)
ジャマイカ料理(3)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
英国料理(2)
スイス料理(2)
ドイツ料理(2)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
アイルランド料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
バハマ料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
オランダ料理(1)
ナミビア料理(1)
コスタリカ料理(1)
ハンガリー料理(1)
フィンランド料理(1)
オーストラリア料理(1)
バングラデシュ料理(1)
白身魚のレモングラス蒸し
ミケさん提供
超簡単、豪華にみえるエスニックな魚料理
タイ料理
タイの南部では、魚介類とレモングラスやこぶみかんの葉を一緒にバナナの葉っぱで蒸し焼きにする料理をよく見かけます。蒸し暑い中、あっさりした白身魚をたっぷりの香草と甘くて辛くて酸っぱいソースで食べたのがとても美味しかったので再現してみました。バナナの葉はなかなかないので、アルミホイルで包み焼。とても簡単ですが、魚まるごとをテーブルに出すとゴージャスに見えるので、おもてなしにもおすすめです！ビールや白ワインと一緒にどうぞ。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
ソース
1
魚はうろこと内臓、えらを取り、3、４か所切り目を入れる。
アルミホイルを敷いて、塩、にんにくと唐辛子、レモングラスを全体にまぶす。おなかの中も忘れずに。
アルミホイルを敷いて、塩、にんにくと唐辛子、レモングラスを全体にまぶす。おなかの中も忘れずに。
2
魚に酒をふって、下に敷いたアルミホイルで魚を包み、魚焼きグリルの中火で約15分蒸し焼きにする。
3
グリルに入れている間に、赤玉ねぎを薄切りにし、小ネギを2-3?の長さに切り、パクチーはざく切りにする。ソースの材料を混ぜ合わせる。
4
魚に火が通ったら、アルミホイルかた取り出し、器に赤玉ねぎを盛り、そのうえに魚をのせる。
5
小ネギとパクチーを魚の上にのせ、食べる直前にソースをかける。
アクセス数 今日: 昨日:2 トータル:4116
魚1尾を使わずに、切り身魚でもっと手軽に作れます。魚の下処理は、スーパーの鮮魚コーナーで無料で頼めるところが多いので、うろこと内臓を取ってもらうのをおすすめします。今回私もお願いしましたが、ごみもでないので助かります！
にんにく
塩
![クミンパウダー Cumin Powder 【100gパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_482s.jpg)
![クミンシード - Cumin seeds【100gパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_483s.jpg)
唐辛子
![唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
ソース
スイートチリソース
![スウィート チリ ソース[390ml]【メープラノム】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_80s.jpg)
![スウィート チリ ソース 瓶 Lサイズ [980g]【メーパノム】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_81s.jpg)
ナンプラー
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [200ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_202s.jpg)
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [700ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_263s.jpg)
