白身魚のレモングラス蒸しのレシピ

ミケさん提供

タイの南部では、魚介類とレモングラスやこぶみかんの葉を一緒にバナナの葉っぱで蒸し焼きにする料理をよく見かけます。蒸し暑い中、あっさりした白身魚をたっぷりの香草と甘くて辛くて酸っぱいソースで食べたのがとても美味しかったので再現してみました。バナナの葉はなかなかないので、アルミホイルで包み焼。とても簡単ですが、魚まるごとをテーブルに出すとゴージャスに見えるので、おもてなしにもおすすめです！ビールや白ワインと一緒にどうぞ。