バインミー　ベーコンのレシピ

レバーパテを作ります。牛乳にレバーを浸して一晩置き、臭みを抜きます。レバーをカットして血の固まりを取り除き、よく洗います。

玉ねぎ、にんにくをオリーブオイル大さじ１で炒めてレバーを加えてよく火が通るまで炒めます。
白ワイン、ブランデーを加えて強火で煮立たせ、汁気がなくなるまで煮詰めます。
粗熱が取れたらバター大さじ２を加えてフードプロセッサーでペースト状にします。

鶏ささみは茹でてほぐしておきます。
ベーコンは焼いておきます。
きゅうり、トマトはスライス、パクチーはザク切にしておきます。

軽く焼いたバケットにレバーパテを塗り、フィリングをお好みで挟みます。

バケットは空洞が多いパンなのでフィリングをたくさん挟んでも大丈夫です。
シーズニングソース、ナンプラーをかけてお召し上がりください。