ひよこ豆のサブジのレシピ
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ひよこ豆のサブジ
ミケさん提供
スパイスの香りを楽しめるヘルシーでエスニックなサブジ。
インド料理
サブジは野菜をスパイスと炒めてから蒸し煮にするインド料理で、インドではカレーと並んでおなじみのお惣菜です。チリを入れると辛さも楽しめますが、このレシピはプチプチした食感が楽しめるマスタードシードと香りゆたかなクミンシードを使っています。いろんな組み合わせを楽しんで旬の野菜をたっぷり食べましょう！
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
トマトをざく切りにし、にんにくをみじん切りにします。ひよこ豆は水気を切ります。
2
フライパンにサラダ油、クミンシードとマスタードシードを加えて弱火で炒めます。マスタードシードがはじけて香りがたってきたら、火を止めます。
3
にんにくを加えて再び弱火で炒めます。
4
にんにくの香がたってきたら、トマトを入れてさっと炒めます。
5
ひよこ豆を加えてさっと炒めます。
6
塩をふってから蓋をして弱火で5分煮ます。
7
蓋を開けて水分を飛ばすように炒めてから火を止めます。
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スパイスを入れたら弱火でゆっくり油に香りをうつします。温度が高いとすぐに焦げてしまい、味も悪くなるので注意します。塩加減はお好みで増減してみてくださいね。
にんにく
クミンシード
マスタードシード
塩
サラダ油
