ゲーン　マッサマンのレシピ

yokoさん提供

今回は、世界で一番美味しい料理として近年華々しい注目を集めた「マッサマンカレー」の作り方をご紹介します。

正式には「ゲーン・マッサマン」と言います。「ゲーン」はタイ料理を特徴づけるスープ料理の総称。そして「マッサマン」は「イスラム教徒の」という意味ですので、直訳すればムスリム風スパイシースープといえるかもしれません。今でこそ世界的な認知を得ましたが、もとはタイ南部でイスラム教を信仰している人々のあいだで食べられていたローカルなご当地料理でした。

たっぷりの香辛料を用いた刺激的なフレーバーに、ココナッツミルクやピーナッツ、手羽元から出る濃厚な味わいを爽やかな酸味が引き締める魅力的な一皿です。お家の近所にタイ料理屋さんがなくて…というひともぜひご家庭でチャレンジしてみてください！