トート・マン・プラー　タイ風さつま揚げのレシピ

yokoさん提供

タイのプーケット島等、タイ全土で食べられている、おつまみにピッタリな日本のさつま揚げによく似たお惣菜です。レッドカレーペーストでスパイシーに味をつけたぷりぷりの身をナンプラーとレモン汁の爽やかなつけダレで頂きます。魚は白身の魚でも、青魚でも作ることができます。

「トート」は揚げる、「マン」は練る、「プラー」は魚のことなので、魚を練って揚げたものという意味になります。似たような料理でイカのすり身揚げの「トート マン　プラームック」やエビを主の具にした薩摩揚げ「トートマンクン」などもあります。いずれもシーフードの旨みたっぷりで美味しいですよ！

ビール等はもちろん、冷やした白ワインなどにもぴったりです。楽しい夕餉の一皿にぜひどうぞ。