青パパイヤのハーブ和えのレシピ
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青パパイヤのハーブ和え
yokoさん提供
シャキシャキ青パパイヤ。
ベトナム料理
パパイヤというと完熟した甘いフルーツのイメージが強いかもしれませんが、東南アジアでは青いパパイヤを野菜として食べます。特にベトナムでサラダといえばまず思い浮かぶのもやはり青パパイヤです。
今回はたっぷりのハーブと合わせた爽やかなサラダに仕立ててみました。ベトナムではパパイヤは「ドゥードゥー」という名前で呼ばれていて、「ゴイ・ドゥー・ドゥー」といえば青パパイヤの和えものになります。未熟なパパイヤのシャキシャキした食感を楽しめるサラダですね。さっぱりしたドレッシングにピーナッツの食感とコクがアクセントになっていくらでも食べられますよ！一口食べれば口中にハーブの香りが広がる、ヘルシーでフレッシュな一皿です。
青パパイヤは少し入手が難しいかもしれませんが、手に入ったらぜひ作ってみてくださいね。
今回はたっぷりのハーブと合わせた爽やかなサラダに仕立ててみました。ベトナムではパパイヤは「ドゥードゥー」という名前で呼ばれていて、「ゴイ・ドゥー・ドゥー」といえば青パパイヤの和えものになります。未熟なパパイヤのシャキシャキした食感を楽しめるサラダですね。さっぱりしたドレッシングにピーナッツの食感とコクがアクセントになっていくらでも食べられますよ！一口食べれば口中にハーブの香りが広がる、ヘルシーでフレッシュな一皿です。
青パパイヤは少し入手が難しいかもしれませんが、手に入ったらぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
材料を揃えます。
2
ドレッシングの材料を合わせておきます。
3
ピーナツな砕いておきます。
4
青パパイヤは皮をむいて２つに割り、中の種を取ってピーラーで薄くそぎ、塩水（分量外）にさらします。
5
ハーブ類は手でちぎり、野菜は薄くスライスします。
6
ドレッシングで和えて皿に盛り、砕いたピーナツをかけて出来上がり。
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特に作り方で難しいところはありません。その時に揃う野菜やハーブで作ってみてください。
バジル
パクチー
ミント
ナンプラー
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [60ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_200s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [200ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_202s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [700ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_263s.jpg)
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
唐辛子
