舞茸のスパイシー炒めのレシピ
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舞茸のスパイシー炒め
もくあみさん提供
ライスによく合うエスニックな付け合わせ・おかずにもおつまみにも
無国籍料理
舞茸が好きで、エスニックな舞茸炒めを試行錯誤して出来た料理です。
ご飯によく合い、これだけでもおかずになりますし、エスニック料理の付け合わせにも良いですよ。
味付け控えめにすれば、ちょっとしたおつまみにもなる一品。ピーナッツがいいコクを出します。
セイロンシナモン、キャラウェイ、カスリメティ、ピーナッツと、個性的な面々が集まっていますが、これが中々美味しく合わさります。
キャラウェイは個性と風味が強いので、もし苦手な人はホールを省くとまとまるかと思います。
ご飯によく合い、これだけでもおかずになりますし、エスニック料理の付け合わせにも良いですよ。
味付け控えめにすれば、ちょっとしたおつまみにもなる一品。ピーナッツがいいコクを出します。
セイロンシナモン、キャラウェイ、カスリメティ、ピーナッツと、個性的な面々が集まっていますが、これが中々美味しく合わさります。
キャラウェイは個性と風味が強いので、もし苦手な人はホールを省くとまとまるかと思います。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
以下パウダー
分量はいつも目分量で入れているので、おおよその目安と思ってください。
1
材料一覧
舞茸は手でほぐすだけですし、スパイスの配合だけわかっていれば簡単に作れます。
舞茸は手でほぐすだけですし、スパイスの配合だけわかっていれば簡単に作れます。
2
ガーリック、キャラウェイホール、カスリメティ『以外』のスパイスとピーナッツパウダーを予め混ぜておく。
混ぜたスパイスと一緒にカスリメティを用意しておく。(一緒に混ぜるとスパイスが絡んでしまうため)
混ぜたスパイスと一緒にカスリメティを用意しておく。(一緒に混ぜるとスパイスが絡んでしまうため)
3
フライパンにココナッツオイルを熱し、ガーリック粗挽きパウダーとキャラウェイホールを加え、香りを立たせる。
4
ほぐした舞茸を加え炒め、ハチミツを、フライパンに円を一回サッと描く要領で手早く加える。
続いて塩も加える。
続いて塩も加える。
5
舞茸が炒め上がったら、火を止めてすぐに、混ぜたスパイスとカスリメティを加え、余熱でザッと混ぜ炒める。(火を点けたままだと焦げたり香りが飛びやすいので、余熱で十分)
6
いい感じに香りが立ってきたら、器に移します。
7
完成です！
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おつまみにするときは、バターで炒めると一層コクが増して美味しいですよ。
ココナッツオイル
フェンネル
キャラウェイ
黒胡椒
