ソムタムのレシピ

yokoさん提供

青パパイヤの歯ごたえとクリーミーなピーナツドレッシングがマッチした定番メニューです。パパイヤというと果物の印象が強いですが、タイを始めとする東南アジアでは未熟なパパイヤを野菜として食べ、シャキっとした食感を楽しみます。

「ソム」は酸味を意味し、「タム」は叩く・搗くという意味で、名前のシンプルさから想像されるように非常に多くのバリエーションがありますが、今回ご紹介するのはフレッシュな野菜を用いたシンプルでヘルシーなサラダです。肉料理の箸休めなどにもぴったりですね。

トッピングにクラッシュピーナツや小型の干しエビも合います。魚醤の旨みに柑橘の爽やかさと唐辛子の辛さがぴりっと加わり、暑さを乗り切る爽やかでボリュームのある和え物です。