ソムタムのレシピ
- エスニック料理 ティラキタレシピ
- タイ料理
- 和え物
- ソムタム
インド料理(374)
タイ料理(144)
無国籍料理(92)
ネパール料理(85)
スリランカ料理(63)
アメリカ料理(60)
ベトナム料理(55)
トルコ料理(36)
日本料理(36)
インドネシア料理(26)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(14)
シンガポール料理(13)
中国料理(11)
マレーシア料理(11)
台湾料理(10)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
レバノン料理(6)
フランス料理(6)
スペイン料理(6)
ジョージア料理(5)
イスラエル料理(5)
韓国料理(5)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
ギリシャ料理(4)
エジプト料理(4)
チュニジア料理(3)
ジャマイカ料理(3)
パレスチナ料理(3)
ドイツ料理(3)
英国料理(3)
ブラジル料理(3)
カナダ料理(3)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
スイス料理(2)
アイルランド料理(2)
ポルトガル料理(1)
マカオ料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
ナミビア料理(1)
フィンランド料理(1)
バングラデシュ料理(1)
オランダ料理(1)
オーストラリア料理(1)
ハンガリー料理(1)
バハマ料理(1)
イラン料理(1)
コスタリカ料理(1)
ラオス料理(1)
ガボン料理(1)
ソムタム
yokoさん提供
タイで定番の青パパイヤの和え物です。
タイ料理
青パパイヤの歯ごたえとクリーミーなピーナツドレッシングがマッチした定番メニューです。パパイヤというと果物の印象が強いですが、タイを始めとする東南アジアでは未熟なパパイヤを野菜として食べ、シャキっとした食感を楽しみます。
「ソム」は酸味を意味し、「タム」は叩く・搗くという意味で、名前のシンプルさから想像されるように非常に多くのバリエーションがありますが、今回ご紹介するのはフレッシュな野菜を用いたシンプルでヘルシーなサラダです。肉料理の箸休めなどにもぴったりですね。
トッピングにクラッシュピーナツや小型の干しエビも合います。魚醤の旨みに柑橘の爽やかさと唐辛子の辛さがぴりっと加わり、暑さを乗り切る爽やかでボリュームのある和え物です。
「ソム」は酸味を意味し、「タム」は叩く・搗くという意味で、名前のシンプルさから想像されるように非常に多くのバリエーションがありますが、今回ご紹介するのはフレッシュな野菜を用いたシンプルでヘルシーなサラダです。肉料理の箸休めなどにもぴったりですね。
トッピングにクラッシュピーナツや小型の干しエビも合います。魚醤の旨みに柑橘の爽やかさと唐辛子の辛さがぴりっと加わり、暑さを乗り切る爽やかでボリュームのある和え物です。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
材料を揃える。
2
青パパイヤの外皮をピーラーで剥き、千切りにし、薄い塩水（分量外）につける。
3
トマトはくし切り、エビは背ワタをとって茹で、インゲンは茹でて斜めに切る。
4
ドレシングの材料の固形のものからすり鉢で擦ってよく合わせる。
5
青パパイヤの水気をよく絞り、その他の材料をすり鉢に入れよく混ぜてさらに盛る。
アクセス数 今日: 昨日:1 トータル:11600
青パパイヤは包丁で千切りにしても良いですが、私は沖縄の「しりしり」で手軽におろして千切りにします。ドレッシングとよく絡んで美味しくできます。
トマト
にんにく
唐辛子
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
ナンプラー
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [60ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_200s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [200ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_202s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [700ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_263s.jpg)
