ニガウリと豚肉の和え物のレシピ -TIRAKITA レシピ

ニガウリと豚肉の和え物

yokoさん提供

シャキシャキ歯ごたえがたまらない！

ベトナム料理

材料(2人分)

所要時間: 30 分(準備:20分調理:10分)

1/2本

100g

1かけ

1個

小さじ２

大さじ１

ポイント:水で戻してみじん切り

ピーナツ

大さじ２

赤唐辛子

1個

ポイント:乾燥したものは水で戻しておく。

砂糖

小さじ１

黒コショウ

少々

サラダ油

小さじ1

材料を揃えます。

ニガウリは薄くスライスしてライム半個分の絞り汁とナンプラー小さじ1/2を絡めておく。

豚肉にもナンプラー小さじ1/2を絡めておく。

プライパンにサラダ油を熱して豚肉を軽く焼きます。

ピーナツをすり鉢で砕き、半量をトッピング用に取っておく。赤唐辛子・にんにくを加えて更によくすりつぶしてライム半個分の絞り汁、ナンプラー小さじ1
、砂糖を入れよく混ぜ合わせる。

ニガウリ、豚肉を加えてよく和えて、皿に盛る。

トッピングにピーナッツと干しエビを散らして、黒コショウを振って出来上がり。

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ゴーヤはベトナムでは「コークア」といい、和え物全般を「ゴイ」といいますので、こちらの料理は「ゴイ・コークア」または「ゴイ・コークワ」と発音します。
ほろ苦いニガウリは暑い気候のベトナムでのビタミン補給には欠かせない食材です。ライムもよく使い、豚肉にもビタミンB1が豊富ですので、夏バテに疲れ気味な身体にぴったりの料理です。このレシピではゴーヤを加熱しないので、良質なビタミンをそのまま摂ることができるのも嬉しい一皿です。