ニガウリと豚肉の和え物のレシピ

yokoさん提供

ゴーヤはベトナムでは「コークア」といい、和え物全般を「ゴイ」といいますので、こちらの料理は「ゴイ・コークア」または「ゴイ・コークワ」と発音します。
ほろ苦いニガウリは暑い気候のベトナムでのビタミン補給には欠かせない食材です。ライムもよく使い、豚肉にもビタミンB1が豊富ですので、夏バテに疲れ気味な身体にぴったりの料理です。このレシピではゴーヤを加熱しないので、良質なビタミンをそのまま摂ることができるのも嬉しい一皿です。