ニガウリと豚肉の和え物のレシピ
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ニガウリと豚肉の和え物
yokoさん提供
シャキシャキ歯ごたえがたまらない！
ベトナム料理
ゴーヤはベトナムでは「コークア」といい、和え物全般を「ゴイ」といいますので、こちらの料理は「ゴイ・コークア」または「ゴイ・コークワ」と発音します。
ほろ苦いニガウリは暑い気候のベトナムでのビタミン補給には欠かせない食材です。ライムもよく使い、豚肉にもビタミンB1が豊富ですので、夏バテに疲れ気味な身体にぴったりの料理です。このレシピではゴーヤを加熱しないので、良質なビタミンをそのまま摂ることができるのも嬉しい一皿です。
ほろ苦いニガウリは暑い気候のベトナムでのビタミン補給には欠かせない食材です。ライムもよく使い、豚肉にもビタミンB1が豊富ですので、夏バテに疲れ気味な身体にぴったりの料理です。このレシピではゴーヤを加熱しないので、良質なビタミンをそのまま摂ることができるのも嬉しい一皿です。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
材料を揃えます。
2
ニガウリは薄くスライスしてライム半個分の絞り汁とナンプラー小さじ1/2を絡めておく。
3
豚肉にもナンプラー小さじ1/2を絡めておく。
4
プライパンにサラダ油を熱して豚肉を軽く焼きます。
5
ピーナツをすり鉢で砕き、半量をトッピング用に取っておく。赤唐辛子・にんにくを加えて更によくすりつぶしてライム半個分の絞り汁、ナンプラー小さじ1
、砂糖を入れよく混ぜ合わせる。
、砂糖を入れよく混ぜ合わせる。
6
ニガウリ、豚肉を加えてよく和えて、皿に盛る。
7
トッピングにピーナッツと干しエビを散らして、黒コショウを振って出来上がり。
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ニガウリが苦いのが苦手な方は、薄くスライスした後、水にさらしてください。
にんにく
ナンプラー
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [200ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_202s.jpg)
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [700ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_263s.jpg)
ピーナツ
赤唐辛子
![唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
黒コショウ
![ブラックペッパーパウダー（粗挽き） Black Pepper Corsa [40gボトル入り]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_118s.jpg)
サラダ油
