辛い空芯菜の炒め物のレシピ
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辛い空芯菜の炒め物
yokoさん提供
タイで定番の炒め物です。
タイ料理
おなじみのタイの炒め物です。
タイでは「パックブーン（空芯菜）ファイデーン（強火炒め）」と呼びます。空芯菜のシャキシャキした歯ごたえが最高に美味しい一皿です。手早く作れて栄養価も高いので夕餉に加えてみてください。
味の決め手になるのは「タオチオ」。タオチオは大豆を発酵させた調味料で、大豆の粒がたくさん入っているのが特徴です。発酵臭が少しして空芯菜の炒め物には欠かせません。手に入らない場合は味噌を使ってください。
タイでは「パックブーン（空芯菜）ファイデーン（強火炒め）」と呼びます。空芯菜のシャキシャキした歯ごたえが最高に美味しい一皿です。手早く作れて栄養価も高いので夕餉に加えてみてください。
味の決め手になるのは「タオチオ」。タオチオは大豆を発酵させた調味料で、大豆の粒がたくさん入っているのが特徴です。発酵臭が少しして空芯菜の炒め物には欠かせません。手に入らない場合は味噌を使ってください。
1
材料を揃える。
2
唐辛子は種を取り、にんにくはみじん切りにする。
3
空芯菜を水洗いし、ざく切りにして、よく水気を切る。
4
中華鍋に油を熱し、にんにく・唐辛子を香りが出るまで炒める。
5
空芯菜を入れて炒め、ナンプラー・オイスタ＾ソース・タオチオ・チキンスープを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。
6
皿に汁ごと盛り付ける。
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手早く炒めて空芯菜のシャキシャキした食感を楽しみましょう。
にんにく
唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
サラダ油
ナンプラー
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [60ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_200s.jpg)
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [300ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food3/Photos/fd_thai_334s.jpg)
オイスターソース
![オイスターソース Sサイズ [360g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_59s.jpg)
![オイスターソース Lサイズ [830g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_79s.jpg)
チキンスープ
