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ベトナム野菜カレー
yokoさん提供
ベジタリアンカレーです。
ベトナム料理
![ベトナム野菜カレーの写真](photo_resize_and_cash.php?w=751&file=https://www.tirakita.com/Gif/recipe/20160924092918785398828.jpg)
ベジタリアンカレーといえば、菜食大国のインドがまず思い起こされますが、今回は東南アジアのハーブをたっぷり加えてベトナム風のカレーに仕立ててみました。
レモングラスやバイマックル(こぶみかんの葉)の香りとココナッツミルクのコクがエスニック感を演出し、「ちょっとインド料理に飽きちゃったかな…」という人にもぴったりの一皿ですね。
野菜だけで作られているので食べたあとも体が軽くなる、そんな爽やかなカレーです。
レモングラスやバイマックル(こぶみかんの葉)の香りとココナッツミルクのコクがエスニック感を演出し、「ちょっとインド料理に飽きちゃったかな…」という人にもぴったりの一皿ですね。
野菜だけで作られているので食べたあとも体が軽くなる、そんな爽やかなカレーです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
アクセス数 今日: 昨日: トータル:2187
![ベトナム野菜カレーのレシピのコツ](Gif/recipe_kotu_sumaho.gif)
カレー粉はブレンドすることもできます。コリアンダー大さじ1・ターメリック大さじ1・カイエンヌペッパー小さじ1/2、
好みでクローブ小さじ1/4・ガラムマサラ小さじ1・カルダモン小さじ1・シナモン小さじ1/2等の粉末を加えて作ります。
好みでクローブ小さじ1/4・ガラムマサラ小さじ1・カルダモン小さじ1・シナモン小さじ1/2等の粉末を加えて作ります。
玉ねぎ
にんにく
カレー粉
ココナッツミルク
塩
コショウ
砂糖
サラダ油
![](Gif/ninki_recipe_head.png)