ベトナムの山芋スープのレシピ

yokoさん提供

優しいベトナムのお母さんの味、家庭料理の一皿です。

体が弱っている時、体調がすぐれない時にも消化の良いおかゆのようなスープです。荒めにおろした山芋が、スープ全体にとろみと滋養とを与えて、からだの芯まで温めてくれるほっとする仕上がりです。お酒の後の締めなどにもぴったりですね。現地では紫色をした山芋を使ったりするのでびっくりした見た目になりますが、日本の白い山芋でもおいしくつくれます。

ベトナム現地ではごはんにかけたりして食しますので、試してみてくださいね。