空芯菜の茎の和え物のレシピ
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空芯菜の茎の和え物
yokoさん提供
ビタミンC豊富はシャキシャキサラダです。
ベトナム料理
空芯菜のシャキシャキした食感が楽しめる、ベトナムの定番サラダです。空心菜は日本ではまだ少し珍しい食べ物ですが、ベトナムではとてもメジャーな野菜でどの八百屋さんでもものすごく安く手に入ります。もちろん毎日の食卓にも欠かせない野菜です。
ドレッシングを和えて時間が経っても美味しくいただけます。油で揚げた香味野菜がいいアクセントになって、食物繊維と栄養をたっぷりとれる一皿です。
ドレッシングを和えて時間が経っても美味しくいただけます。油で揚げた香味野菜がいいアクセントになって、食物繊維と栄養をたっぷりとれる一皿です。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
薬味
揚げ油
ドレッシング
1
材料を揃える。
2
ささみは茹でてほぐしておく。
3
空芯菜の茎は４つ割りに裂き、水に放してアクが抜けたら水気を切っておく。
4
にんじんは千切りに。
5
赤エシャロットとにんにくを揚げ油で低温であげて、薬味を作る。
6
赤唐辛子を種を取ってスライスし、ドレッシングの材料と混ぜ合わせて、具材としっかり和える。
7
皿に盛って薬味をかけて出来上がりです。
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空芯菜は４つ割りに割いて、固さが気になるようでしたら、さらに細かく裂いてください。
酢
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塩
ナンプラー
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赤唐辛子
