ベトナムの五目卵の蒸し物のレシピ
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ベトナムの五目卵の蒸し物
yokoさん提供
色がきれいな卵料理です。
ベトナム料理
ベトナムの名物料理の一つで、Cha Trung Hapといいます。
お祝いごとにも使える少し改まった料理です。卵黄で表面を鮮やかに仕上げるので、黄色が映えて華やかでおめでたい印象です。豚肉、春雨やきくらげが加わるので食べごたえもたっぷり。東南アジアといっても、中華の影響を感じさせる一皿ですね。
優しい味わいでお子様からお年寄りまで楽しむことができます。
お祝いごとにも使える少し改まった料理です。卵黄で表面を鮮やかに仕上げるので、黄色が映えて華やかでおめでたい印象です。豚肉、春雨やきくらげが加わるので食べごたえもたっぷり。東南アジアといっても、中華の影響を感じさせる一皿ですね。
優しい味わいでお子様からお年寄りまで楽しむことができます。
1
材料を揃える。
2
はるさめを茹でて３cmに切る。キクラゲは千切りにする。玉ねぎはみじん切りにしてレンジで加熱する。豚肉は茹でてフードプロセッサーで細かくする。
3
卵３個を割りほぐし、具材と調味料を合わせて型に流し、強火で15分くらい蒸す。
4
竹串を刺して卵液が出てこなくなったら卵の黄身２個を溶きほぐして型に流し、２分くらい蒸す。
5
冷めるまで室温に置き、冷蔵庫で半日以上落ち着かせ、好きな形に切り、パクチーなどと共に盛り付ける。
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型から外す時、熱いままだと崩れやすいので注意してください。
蒸す時は、蒸し器があれば蒸し器で、なければフライパンに平たい皿をひっくり返して置き、湯を張って皿の上に型を置き、フライパンにフタをして蒸してください。
蒸す時は、蒸し器があれば蒸し器で、なければフライパンに平たい皿をひっくり返して置き、湯を張って皿の上に型を置き、フライパンにフタをして蒸してください。
ナンプラー
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [60ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_200s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [200ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_202s.jpg)
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
塩
砂糖
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
コショウ
![タイのコショウ 胡椒 ペッパー パウダータイプ 瓶入り[55g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_7s.jpg)
